基础研究

1. 木瓜蛋白酶在[CnPy]Cl-K2HPO4双水相体系中相平衡数据的关联及分配模型的建立
2. 乳清蛋白水解物结合吐温对O/W型乳状液稳定性的影响
3. 抗性淀粉对复合营养强化米质构和品质的影响
4. 脱脂椰麸谷蛋白-1抗氧化性的研究
5. 乳清分离蛋白限制性脱酰胺及一些性质的表征
6. 昆仑雪菊不同溶剂萃取物抗氧化活性研究
7. 改性芫荽对水中铅离子的吸附研究
8. 人参皂苷Rg2立体异构体对皮层神经元抗凋亡作用的研究
9. 糖和糖醇对冰晶体大小的影响

分离提取

1. 新疆药桑叶多糖的提取工艺与纯化分离研究
2. 桑椹花青素的提取及其与总黄酮的比较研究
3. 秋葵黄酮的纯化和体外抗氧化活性研究
4. 超微粉碎前处理协同超声波辅助提取香菇多糖工艺研究
5. 紫甘蓝色素提取工艺及其抗氧化活性研究

研发与工艺

1. 混料设计在中老年牦牛乳蛋白粉配方研究中的应用
2. 生料发酵制备罗平小黄姜糯米保健酒的工艺研究
3. 香菇超微粉馒头的加工工艺研究
4. 杂粮复合酸奶的感官评价与理化性质研究
5. 葵花粕分离蛋白黑米面包的研制
6. 野生蓝莓蜜茶的研制
7. 气相色谱-离子迁移谱应用于橄榄油的掺假鉴别

标准与检测

1. 食品中大肠埃希氏菌O121荧光PCR检测方法的研究
2. 杨梅功能活性成分的UPLC-ESI-Q-TOF/MS分析
3. 四川不同产地厚朴HPLC指纹图谱及含量测定研究
4. 河南省牧场生鲜乳中孕酮本底含量的研究分析
5. 利用青霉素结合蛋白检测青霉素类抗生素残留

生物工程

1. 基于PCR-DGGE研究琚湾酸浆水中细菌多样性及乳酸菌的分离鉴定

营养保健

1. 牡丹花粉营养成分评价及相关性分析
2. 大青叶提取物对HepG2细胞酒精性损伤的保护作用
3. 玳玳花黄酮提取物抗肝癌细胞氧化损伤作用探究
4. 松墨天牛幼虫营养成分分析及评价

贮藏保鲜

1. 猪肉糜在贮藏过程中的变化规律及新鲜度快速测定方法的研究
2. 紫外线辐照对花生油的贮藏性能及氧化反应动力学研究

质量安全

1. 紫外处理对黄曲霉毒素B1及花生油品质的影响

专题论述

1. 谷子的营养功能特性与加工研究进展
2. 茶叶品质评价技术的研究现状
3. 食用菌保鲜技术的研究进展
4. 鸡蛋中功能蛋白质和活性肽的研究现状
5. GC-MS法检测川菜中挥发性成分的研究
6. 醋酸菌的营养特性分析及研究进展