基础研究

1. 南瓜浆对金线鱼鱼糜凝胶特性的影响
2. 热处理对脱氧雪腐镰刀菌烯醇和T-2毒素的去除作用
3. 基于主成分分析法的描述性面包感官参数评估
4. 氯化钾部分替代氯化钠对猪肉肌原纤维蛋白凝胶特性的影响
5. 贻贝的可控酶解及其酶解液的抗氧化活性
6. 谷氨酸钠对缺铁大鼠铁代谢的影响
7. 泡制型酸茶产品品质评定探讨
8. 香椿芽苗中含硫化合物对其风味物质的影响

分离提取

1. 猪皮中胶原蛋白的提取与结构鉴定
2. 超声波辅助提取榛菇多糖的工艺研究
3. 超声波辅助提取西洋参多糖及功能饮料的制备
4. 胡椒黄酮的提取及其抗氧化性研究
5. 超声波辅助提取黑果腺肋花楸黄酮及其抗运动疲劳研究
6. 红豆越橘中总黄酮的提取及抑菌性质研究

研发与工艺

1. 青稞面条品质改良的研究
2. 半干鸭血干加工工艺及食用品质的研究
3. 茯苓渣膳食纤维提取工艺研究及其在曲奇饼干中的应用
4. 杂粮吐司面包汤种及发酵工艺的研究
5. 酥性羊肚菌饼干的工艺研制
6. 中温α-淀粉酶在鲜湿面条中的应用研究
7. 紫甘薯、大枣、山楂复合饮料制备工艺
8. 怀山药罐头制作工艺研究
9. 茯苓糙米黑豆馒头品质改良研究
10. 即食杏鲍菇加工工艺研究
11. 即食小海鱼的制备工艺研究
12. 牛蒡热风干燥工艺研究

标准与检测

1. 固相萃取-HPLC法测定辣椒油中偶氮染料
2. HPLC-ELSD法检测葛根酶解物中纤维低聚糖的含量
3. 双波长法测定山药中直链和支链淀粉含量
4. 贵州优质构树果实品质及矿质元素分析
5. 辣木粉主要营养成分分析研究
6. 微波消解-ICP-OES法测定五台山蘑菇中的元素含量
7. 运动营养品中磺胺类成分的残留检测
8. UPLC-MS/MS检测果蔬饮料中痕量吡虫啉
9. SPE-GC-MS/MS法测定茶叶中49种农药残留
10. 液相-原子荧光法测定水产品中无机砷方法的研究
11. UPLC-MS/MS检测乳品饮料中的四环素类残留
12. 原子荧光光谱法测定海产品中锡的不确定度评定
13. 食品中二氧化硅检测方法的建立

贮藏保鲜

1. 银杏叶提取物对冷藏金线鱼鱼丸的保鲜效果研究

专题论述

1. 猪牛肉掺假鉴定技术及其特异性物质研究进展
2. 植物油基人造奶油研究进展
3. 南瓜黄色素提取技术及其稳定性的研究进展
4. 紫背天葵营养成分、保健功能及开发利用研究进展
5. 桑叶在食品中的应用研究
6. 沙棘多糖的研究进展