基础研究

1. 凡纳对虾溶菌酶基因的克隆与性质研究
2. 新疆亚麻油的理化性质及脂肪酸组成分析
3. 盐卤浓浆豆腐凝胶形成作用力的研究

分离提取

1. 离子交换色谱法分离纯化胸腺肽α1的工艺研究
2. 响应面法对牛喉管软骨多糖提取的工艺优化
3. 紫背天葵总黄酮分离纯化工艺的研究
4. 海洋酵母内海藻糖的提取方法研究

补白

1. 来稿要求及注意事项

食品研发

1. 凝固型红平菇酸奶的加工工艺
2. 桂花冰淇淋的研制

工艺技术

1. 罗非鱼肉水解蛋白Alcalase酶解工艺优化
2. 花生绿豆蛋白饮料工艺参数的研究
3. 红枣酒酿造工艺的研究
4. 调酸型乳味饮料工艺研究
5. 黑芝麻山药酥的研制

检测分析

1. 分光光度法测定银杏、海参、芦荟中锗含量
2. 微波消解——ICP-MS法测定食用菌中的硒
   
3. 亚临界水-固相萃取有机磷残留前处理技术
4. 凝胶渗透色谱-液相色谱法测定熏烤肉制品中的苯并（a）芘
5. N-亚硝胺及亚硝酸盐测定与相关性分析
6. 超声波辅助提取法测定茶叶中咖啡因
7. 气质联用法测定黑果小檗中脂肪酸
8. 薄膜包衣剂中砷含量检测预处理方法的研究
9. 固体饮料中维生素C含量的测定
10. 超高效液相色谱法测定香精中的可可碱

生物工程

1. 乳酸菌降解亚硝酸盐的发酵条件研究

质量安全

1. 苦杏仁油中氰化物限量指标的初探
2. 周口市油条中铝含量调查结果分析

专题论述

1. 花生挥发性风味物质研究进展
2. 发酵型饮料酒中生物胺研究进展
3. 微生物产β-木糖苷酶的研究进展
4. 山核桃化学成分和生物活性研究进展
5. 冰温保鲜技术的发展与研究
6. 鱼油微胶囊化研究进展