基础研究

1. 大米多孔淀粉吸附VB2的光谱学研究
2. 酵母天然自溶促进剂筛选
3. 葵花籽仁粕乙醇提取物抗氧化性的研究
4. 石榴皮提取物体外抗氧化活性比较研究
5. 响应面法优化马铃薯薯渣可食性膜封口工艺
6. 酸解玉米芯制备木糖及其提纯工艺的研究

分离技术

1. 牡蛎多糖提取工艺的研究
2. 蕨根黄酮类化合物提取工艺研究
3. 大孔树脂纯化山茱萸黄酮工艺研究
4. 响应面法优化木瓜果实中齐墩果酸提取工艺
5. 微波法提取荠菜黄酮
6. 碱解醇沉法提取玉米种皮中水溶性膳食纤维
7. 正交试验法优化香柏（变种）中总黄酮提取工艺
8. 鮟鱇鱼加工下脚料中卵磷脂的提取工艺
9. 豆粕中大豆总异黄酮的提取工艺优化
10. 柚子皮中抗过敏活性粗提物提取工艺的研究
11. 瓦尼木层孔菌菌丝体多糖提取工艺的研究

补白

1. 来稿要求及注意事项

食品研发

1. 不同酸化剂对再制奶油干酪品质的影响
2. 碎米淀粉磷酸单酯的性质及其应用
3. 高能食品配方设计与优化
4. 魔芋粉对面条感官品质的影响
5. 响应面法优化水发工艺参数改善毛肚感官品质
6. 榅桲饮料的制作工艺研究
7. 金针菇花生酸奶的工艺研究
8. 调酸型低糖乳味饮料的开发
9. 鄂东经典小吃粘米粑的制作技术
10. 复配胶糯米牛奶果冻的研制
11. 荞麦米线加工工艺研究
12. 哈密瓜酸奶的研制

天然产物

1. 不同品种黑小麦色素稳定性
2. 米团花色素提取前后的主要成分变化分析

检测分析

1. IC法同时测定碳酸饮料中无机阴离子和有机酸
2. 胀果甘草悬浮细胞中黄酮类化合物HPLC分析
3. 大戟科木薯皮矿物质及化学成分的波谱分析
4. 金枕榴莲果实各部位挥发性物质成分GC/MS分析
5. 高效离子色谱法测定食品中低聚果糖的含量
6. 水产品中氯霉素的残留状况
7. 石油醚萃取—石墨炉原子吸收法测定姜油中铅

生物工程

1. 碳源对β-葡萄糖苷酶合成的影响研究
2. 树莓果实上产酯酵母菌的筛选和鉴定
3. 均匀设计法优化罗非鱼肉富肽酶解液制备工艺
4. 马蹄皮总提取物多组分的协同抗氧化能力研究
5. 猴头菌液态发酵过程中的参数变化
6. 酸马奶分离到的乳酸菌分子鉴定
7. 不同沙门氏菌及干扰菌的分离鉴定
8. 响应面法优化蒸馏型牛奶酒发酵工艺

营养保健

1. 芒果皮中功效成分应用研究进展

贮藏保鲜

1. 几种常用保鲜方法对草莓保鲜效果的研究
2. 药用植物提取物在果蔬防腐保鲜上的应用
3. 超高压处理对鲜切雪莲果片保鲜效果的影响

质量安全

1. 温度对食品级PVC中4种增塑剂迁移量的影响

专题论述

1. 苹果多酚功能及其作用机理的研究进展
2. 鲜切荸荠研究进展
3. 荔枝加工副产物研究进展
4. 水产品胶原蛋白的研究进展
5. 新疆甘草的开发利用
6. 国外茁霉多糖上游处理研究现状及进展
7. 一氧化氮对果蔬保鲜机理的探索进展
8. 番石榴叶功能成分的制备研究
9. 灵芝多糖研究进展
10. 中西方食品药品安全法规及管理的比较研究

食品机械

1. 片状芝麻糖成卷机的设计