食品研究与开发
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2010年7期
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基础研究
响应面法优化超声波提取苍耳子油工艺
枇杷多酚氧化酶酶学特性的研究
不同方法提取板栗壳棕色素的研究
利用响应面法优化虾青素发酵培养基
大豆冰淇淋中豆浆发酵技术的应用及稳定性研究
臭氧处理马铃薯淀粉加工废水的白地霉净化
差式扫描量热分析法研究糖酯对淀粉糊化和老化特性的影响
高强度脉冲磁场对牛奶杀菌的研究
葡萄糖氧化酶和木聚糖酶对面包特性的影响
NKA大孔树脂对紫甘薯花色苷动态吸附的研究
L-色氨酸和L-苯丙氨酸在732树脂上的吸附行为研究
超高压处理对柚子酒香气成分的影响
油溶性茶多酚对油炸花生食品抗氧化的研究
啤酒生产中的酿造水处理技术
专家论谈
虾副产物的综合利用
专题论述
金银花中绿原酸提取工艺研究进展
生物工程在食品工业中的应用
来稿要求及注意事项
