特别报道

1. 方便食品行业在变局中拓展与延伸
   ——第二十三届中国方便食品大会暨方便食品展在京举办

信息窗

1. 大学教学管理中食品营养教育的重要性
2. 探究高校体育教育中饮食教育的融入
3. STIPRAT评估模型下的短视频美食消费营销分析
4. 文化“走出去”背景下中国饮食文化的译介与传播路径
5. 文化视角下顺德菜系的形成和发展
6. 动画形象在食品包装设计中的应用
7. 烹饪厨房用语的特点和英译策略
8. 食品包装设计优秀作品选登

基础研究

1. 基于高分辨质谱和网络药理学的可可茶多酚降血糖活性研究
2. 调控配位不饱和位点增强锆基金属有机框架纳米酶的蛋白水解酶活性及应用
3. 3种培养基对鸡肉产品中两类耐药菌培养的影响
4. 渥堆发酵过程中藏茶化学成分的变化

安全与检测

1. 量子点微球免疫层析试纸条检测鸡蛋中恩诺沙星的性能评价
2. 基于dsDNA-CuNCs的荧光ELISA检测牛奶中的E. coli O157:H7
3. 基于QuEChERS-高效液相色谱法测定油炸食品中丙烯酰胺含量
4. 基于Bi-Co-BTC电化学传感器检测食品中Zn2+ Cd2+ Pb2+含量
5. HPLC法同时测定湘莲中芦丁、金丝桃苷及槲皮素含量

食品装备与智能制造

1. 不同螺槽深度下异向双螺杆挤出机流道仿真分析
2. 基于Kinect相机的香梨重量预测方法
3. 基于支持向量机和压力传感器的水果分类系统
4. 基于改进PSO-SVM的生产线分拣机器人罐装食品识别方法

包装与设计

1. 基于机器视觉的食品外包装缺陷检测算法研究进展
2. 基于AHP/AD/TRIZ的球形水果包装机设计
3. 基于改进型循环神经网络算法的食品包装智能实时识别系统研究
4. 基于神垕钧窑非遗文化的河南本土传统食品包装设计

贮运与保鲜

1. 基于改进ResNet模型的食品新鲜度识别方法
2. 基于图像局部方差的亮度矫正下番茄表面缺陷检测方法
3. 基于改进YOLOv4模型的番茄成熟度检测方法

营养与活性

1. 虾壳活性肽对斑马鱼氧化应激损伤的保护作用
2. 中国毛虾自溶前后多肽和氨基酸的变化
3. 混菌固态发酵米糠产谷维素的工艺及抗氧化活性评估
4. 轮叶党参多糖的分离纯化及结构研究
5. 春生田头菇粗多糖超声辅助提取及抗氧化性测定

开发应用

1. 不同模式超声波辅助低温腌制对牛肉品质的影响
2. 麸曲酱香型白酒酿造工艺研究及微量成分分析
3. 超声波辅助酶法提取草鱼内脏鱼油工艺优化及脂肪酸组成分析
4. 薏仁米糠膳食纤维酶法制备工艺优化及品质研究

研究进展

1. 载冷剂的流动特性及在水产品贮运保鲜中的应用研究进展
2. 皮蛋加工工艺创新及腌制过程中理化性质变化规律研究进展
3. 山银花资源的功能特性与综合利用
4. 全谷物成分对面制品品质及加工特性影响研究进展
5. 姬松茸多糖组成结构及提取技术研究进展