前沿观点

1. 母乳中二位棕榈酸酯含量分析及研究现状

基础研究

1. 多酚类物质与果汁口味关系
2. 浸泡温度对米饭回生特性及食用品质的影响
3. 枸杞原浆抗氧化及增强免疫活性研究
4. 热风干燥过程中果蔬片脆性变化规律
5. 乳酸菌发酵茶花粉对α-葡萄糖苷酶抑制率的影响
6. 刺梨多糖改善肥胖大鼠胰岛素抵抗的作用和机制
7. 不同品种亚麻籽8种生物活性物质含量及其主成分分析
8. 豆蔻天竺葵不同部位挥发油成分分析及在卷烟加香中的应用
9. 5种药食兼用菊花挥发性有机物的HS-GC-IMS与指纹图谱
10. 5种药食兼用菊花挥发性有机物的HS-GC-IMS与指纹图谱

安全与检测

1. 双重实时荧光PCR法测定食品中大豆、小麦过敏原
2. 表面增强拉曼光谱法筛查保健酒中那非类药物
3. 液相色谱—柱后衍生法测定苹果中5种氨基甲酸酯类农药残留量的不确定性评定
4. WS系列凉味剂的热分析
5. 孟加拉国农食产品质量安全监管体系研究及启示
6. 基于离散元EDEM的米粒破碎特性分析
7. 基于改进SSA优化预测模型的大曲发酵湿度监控系统
8. 水果品质分选机的研发
9. 对虾剥壳设备的自动定向与分级控制
10. 基于改进鲸鱼算法和神经网络的食品机器人能耗轨迹规划
11. 食品搬运机器人工作空间仿真与轨迹规划
12. 贮丝柜柔性进出料技术研究与应用
13. ZJ17卷烟机上胶装置

包装与设计

1. 民俗文化要素在地方特色食品包装设计中的表达

提取与活性

1. 8种食用菌蛋白及其酶解产物抗氧化活性研究
2. 线叶金雀花总黄酮提取工艺优化及对大肠杆菌的抑菌作用
3. 橄榄叶多酚提取工艺优化及对山茶籽油氧化稳定性的影响
4. 大孔树脂纯化万寿菊花中叶黄素的工艺优化

贮运与保鲜

1. 解冻方式对船载超低温鱿鱼肌肉保水性及品质的影响
2. 干燥方式对黄桃果脯品质的影响
3. 干燥方式对香芋片挥发性物质的影响
4. 基于协调注意力的花生荚果品质分级

开发应用

1. 源于中高温大曲的米根霉制备米曲工艺优化及应用
2. 澄清工艺对地参发酵酒澄清效果及品质的影响
3. 基于感官剖面分析法、熵权法和灰色关联度法的扬州兰花干品质评价
4. 鳜鱼内脏副产物中鱼油的精炼及其品质分析

研究进展

1. 海洋生物活性物质抗疲劳功能研究进展
2. 覆盆子活性成分及其综合利用研究进展
3. 魏斯氏菌的研究进展
4. 澄清脱色技术在甘蔗制糖中的应用

信息窗

1. 全球史观下中华传统饮食文化的演变与传播
   ——《筷子：饮食与文化》评述
2. 食品安全教育与高校思政教育的协同育人
   ——《食品安全学》评述
3. 商务英语在食品国际贸易中的应用
   ——《食品专业英语》评述
4. 古代辞赋中的饮食文化书写解读
   ——《中华饮食文化》评述
5. 食品质量与安全专业教学体系建设
   ——《食品质量与安全专业教学法》评述
6. 动画艺术元素与食品包装生态意识的创新融合路径
   ——《食品包装设计》评述
7. 食品企业财务管理中的成本控制
   ——《食品企业管理》评述
8. 营养与健康理念在高校体育教学中的融入
   ——《营养与健康》评述