基础研究

1. 蛋清粉对鱼糜油炸特性的影响及其机制
2. 水合温度、胶用量和氯化钾用量对kappa-卡拉胶胶液黏度的影响
3. 游离SO2、溶解氧浓度对葡萄酒颜色及花色苷含量的影响
4. 基于图像处理的番茄重量预测
5. 板枣多糖初级结构表征及抗氧化活性
6. 主成分分析法构建循环卤煮牛肉挥发性风味强度评价模型
7. 乌饭树树叶蓝黑色素对大米蛋白理化性质的影响
8. 甘油施加比例对加热卷烟水分、烟碱和甘油分布的影响

安全与检测

1. 微波消解—ICP-MS测定乳粉中碘的含量
2. QuEChERS-气相色谱—串联质谱法测定茶叶中水胺硫磷农药残留的不确定度评定
3. 基于高光谱成像的羊肉掺假可视化无损定量检测
4. 食品安全综合评价指标体系构建与应用
5. 市售韭菜中农药残留及重金属污染状况
6. 固相萃取—超高效液相色谱—质谱法测定食用香精中3种甲基咪唑类物质

食品装备与智能制造

1. 基于线激光扫描的鱼类定量切段方法
2. 基于机器视觉技术的罗非鱼去鳞率无损快速在线检测系统
3. 常温挤出糖霜3D打印机设计
4. 基于并联机器人的单片装火腿缺陷识别与分拣系统设计
5. 鲜湿米粉自动化生产关键技术研究现状及展望

包装与设计

1. 接装纸中甜味剂的迁移机制
2. 基于认知心理学的儿童食品包装设计中故事元素的应用

贮运与保鲜

1. 1-MCP处理结合低温贮藏对早生新水梨采后生理及品质的影响
2. 微酸性电解水对蓝莓保鲜效果的影响
3. 干燥方法对黄蘑菇品质及微观结构的影响
4. 复合保鲜剂对沃柑果实贮藏品质的影响

提取与活性

1. 中华鳖背甲脱钙工艺优化及其胶原蛋白结构表征
2. 琯溪蜜柚黄酮重结晶工艺优化
3. 葛根醇提工艺优化及醇提物体外降脂研究
4. 箬叶抑菌提取物提取工艺优化及抑菌活性
5. 烟叶新植二烯的提取及热裂解分析
6. 豌豆ACE抑制肽对诱导损伤的EA.hy.926细胞的保护作用

开发应用

1. 蓝莓渣复合籼米膨化工艺优化及抗氧化活性研究
2. 汤圆粉团混料设计及抗冻性优化
3. 番石榴叶提取物对无糖面包品质及抗氧化能力的影响

研究进展

1. 超声处理对食物过敏原影响的研究进展
2. 多酚与蛋白相互作用对蛋白特性影响研究进展
3. 双峰驼乳的营养特性和生物活性研究进展
4. 现代检测技术在白酒自动化摘酒中的研究现状

信息窗

1. 中国市场监管总局发布《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》
2. 世卫组织发布更新后的《2022-2030 年全球食品安全战略》
3. 中国科学家开发多酶组装策略助力人工体系高效合成
4. 体育运动训练中的膳食营养摄入
   ——《营养与膳食》评述
5. 运动营养在高校体育教学中的应用
   ——《运动营养》评述
6. 就业新形势下食品专业创新创业教育
   ——《食品专业创新创业训练》评述
7. 食品质量与安全专业课程思政实践
   ——《食品质量与安全专业教学法》评述
8. 饮食文化中的文学价值意蕴
   ——《臧否饕餮：中国古代文学中的饮食书写》评述
9. 中国饮食文化在高校思政教育中的应用
   ——《中国饮食文化》评述
10. 《食品与机械》编辑文员会(2022-2025年)
11. 食品包装设计优秀作品选登