基础研究

1. 羊肝蛋白稳定性及NaCl质量分数对其功能特性的影响
2. 浓香型白酒酿造车间空气中酵母菌的分离鉴定及生长特性研究
3. 一株具有高效抑菌活性乳酸菌的分离鉴定及生长特性研究
4. 低剂量X射线系统动力学机理分析及对大麦发芽的影响
5. 香蕉果醋连续固定化发酵过程中挥发性香气成分含量变化
6. 控温控湿对西式发酵火腿理化性质及风味物质的影响
7. 挤压膨化对青稞中不同形态多酚组成及抗氧化活性的影响
8. 滚筒复烤方式下不同尺寸烟片的干燥与收缩特性对比分析

信息窗

1. 欧盟拟修订咯菌腈在某些小型水果和浆果中的最大残留限量
2. 西班牙强调新面包质量标准所发挥的重要作用
3. 社会共治视域下的食品安全风险交流法律制度研究
   ——《食品安全风险交流的法律制度研究》评述
4. 高校食品卫生与安全管理课程思政教育
   ——《食品卫生与安全管理》评述
5. 国际贸易食品安全标准化研究
   ——《国际贸易食品安全标准的争端研究》评述
6. 食品安全犯罪的侦查困境及证据转化
   ——《危害食品安全犯罪程序精要与证据研究》评述
7. 食品企业合同管理中的法律风险防范
   ——《食品法律法规与标准》评述
8. 食品包装设计优秀作品选登

安全与检测

1. 海苔和茶叶中铝的亚细胞分布及风险评估
2. 高效液相色谱法同时测定柚子中的4种黄酮苷和柠檬苦素
3. QuEChERS净化—气相色谱—质谱法测定食用植物油中4种合成抗氧化剂
4. 杀扑磷降解产物的鉴定及在蔬菜中残留量的检测

机械与控制

1. 基于可编程逻辑控制器的超声阵列辅助酶解控制系统设计与试验
2. 双螺旋榨油机中油料出油率影响因素的仿真
3. 基于Fluent的螺旋榨油机压榨段流场仿真
4. 视觉工业点卤机器人控制系统研究
5. 基于模糊PID控制的茶叶炭焙烘焙机设计与试验
6. 基于PID控制的全向移动机器人运动连接系统仿真研究
7. 一种去柄鲜香菇视觉分级系统设计
8. 基于改进Hough变换算法的圆形零件检测
9. 多功能一体包馅机的设计及其参数优化
10. 基于YOLOv4神经网络的小龙虾质量检测方法

贮运与保鲜

1. 冬凌草甲素/壳聚糖复合膜对冰鲜鸡胸肉的保鲜效果
2. 双线阵CCD青豆在线筛选系统设计

提取与活性

1. 碱提西番莲叶多糖的分离、鉴定及生物活性
2. 柑橘精油纳米乳的制备及对金黄色葡萄球菌的抑制活性研究
3. 大黄鱼小清蛋白提取工艺优化及免疫印迹分析
4. 伸筋草多糖镇痛功效成分的分离鉴定

开发应用

1. 基于十二碳烯醛的番茄红素全合成
2. 百合多粮白酒半固态法酿造工艺及风味研究
3. 干燥方法对茯苓产品显微性状、营养成分及抗氧化活性的影响

研究进展

1. 海参皂苷生物活性及其分子机制研究进展
2. 贝类中麻痹性贝类毒素的蓄积及代谢研究进展
3. 物理改性在蛋清蛋白功能特性改善中的应用
4. 体外模拟消化技术研究进展
5. 定量核磁共振磷谱在食品分析检测中的研究进展
6. 黑果腺肋花楸果的活性成分、生理功能及应用
7. 黑豆种皮花青素生理功能、分离纯化及应用研究进展
8. 烟用水基胶中化学成分检测技术研究进展