前沿热点

1. 防治新型冠状病毒肺炎的生物活性物质营养干预途径
2. 食源性免疫活性肽的筛选策略及作用机制研究进展

基础研究

1. 胞外多糖对无蛋蛋糕面糊及烘焙特性的影响
2. 揉面过程中面团面筋蛋白结构的变化
3. 油炸温度与时间对白公干鱼传质特性及品质的影响
4. 蟹糊腌制过程中风味与质量品质动态变化及其相关性研究
5. 胡萝卜浓缩汁中耐热菌的分离及特性研究
6. 不同方式干燥广式腊肠的干燥模型及品质特性研究
7. 百合热风薄层干燥特性及干燥品质
8. 关山樱大鼠亚慢性毒性研究
9. 加热卷烟烟草材料分段裂解分析
10. 大豆GmWRKY86基因的克隆及表达

安全与检测

1. 流动注射化学发光法在线监测城市饮水中毒黄素突发性污染
2. HPLC-ICP-MS法测定毛毛鱼中无机砷的不确定度评定
3. 神经性贝类毒素免疫亲和柱的制备与应用
4. 基于可见/近红外光谱和变量选择的脐橙可溶性固形物含量在线检测
5. 黔产千里光炮制前后高效液相色谱指纹图谱及多成分含量变化

信息窗

1. 欧盟就解脂耶氏酵母富硒生物质作为新型食品安全性发布意见
2. 美国拟修订β-羽扇豆球蛋白多肽的残留限量

机械与控制

1. 基于RGB-D弹性可形变物体跟踪识别控制披萨厨师机器人方法研究
2. 基于架空轨道的全向移动机器人运动稳定性研究
3. 鸡枞菌锥形削根装置设计
4. 基于单片机控制的大枣去核机设计与试验
5. ZJ17卷接机组接装纸输送系统的改进

贮运与保鲜

1. 不同形状尺寸冷冻牛肉的射频解冻均匀性探究
2. 贮藏温度和时间对籼稻糊化特性的影响
3. 基于升华和解析干燥结束点杨梅冻干工艺优化
4. 基于网中网卷积神经网络的红枣缺陷检测
5. 基于改进神经网络算法的蔬菜图像识别
6. 草莓保鲜运输中强制通风预冷与温度分布的相关性
7. 4种常见果蔬保鲜运输超声波加湿的生命周期模拟研究

提取与活性

1. 胶红酵母CICC 33013胞外多糖抑制肝癌细胞活性研究
2. 玳玳花精油的成分及其抗氧化活性研究
3. 忧遁草多糖提取工艺优化及抗氧化活性研究
4. 黄花草总黄酮超声辅助提取工艺优化及抗氧化活性研究

开发应用

1. 超高压处理对百香果—火龙果复合饮料品质的影响及杀菌工艺优化
2. 交联淀粉对甘薯浊汁饮料稳定性的影响
3. 不同乳杆菌强化发酵红薯叶及其酸菜品质的研究
4. 烘焙温度对可可豆苦涩味的影响
5. 安卡红曲霉液态发酵豆渣、麦麸、梨渣制备可溶性膳食纤维
6. 热泵温度对白萝卜干燥速率及品质的影响
7. 基于烟丝分布特征的卷烟硬度预测模型
8. 基于层次分析和响应面设计的烟丝膨胀工艺优化

研究进展

1. 豆芽中生长调节剂类违禁添加物的检测方法研究进展
2. 茶黄素双没食子酸酯的生物活性及其作用机制