前沿观点

1. 从抗氧化保健食品看食品在功能产品中的应用
2. 膳食纤维调节2型糖尿病血糖作用研究进展
3. 噬菌体作为新型食品抗菌剂的风险评估与风险规制
4. 植物基谷物饮料研究及产业开发进展

基础研究

1. L-半胱氨酸盐酸盐对饼干中4种有害醛类和荧光晚期糖基化终产物的影响
2. 河蚬抗氧化肽—锌螯合物的制备及结构表征
3. 酶解改性两种食用菌膳食纤维理化及功能性质比较

安全与检测

1. 超高效液相色谱串联质谱法测定豆芽中恩诺沙星、环丙沙星残留量的不确定度评定
2. 基于电容法的藜麦水分快速检测仪设计
3. 流动注射分光光度法测定鱼肉及其制品中挥发酚残留量
4. 基于近红外光谱的杏仁蛋白软糖理化指标快速无损检测
5. 基于犯罪经济学视角的危害食品安全犯罪生成逻辑与治理进路

机械与控制

1. 回热器与制冷工质对复叠制冷系统性能的影响
2. MD1200-YJ码垛机器人大臂的多目标轻量化设计
3. 微量混合粉状颗粒称量系统设计
4. 球罐型360°茶叶摇青机设计及实验验证
5. 基于调焦-Zernike矩算法的微小零件精确定位研究
6. 机器人原型技术在食品装备设计中的应用
7. 基于流体仿真的家用面条机结构设计

包装与设计

1. 肇庆裹蒸粽包装系统性创新设计
2. 食品包装设计中色彩联想性的表达、强化与发展趋势

贮运与保鲜

1. 冷鲜鸡货架期微生物预测系统的构建
2. 壳聚糖复合涂膜对冷藏虾蛄保鲜效果的影响
3. 外源茉莉酸甲酯对解放钟枇杷果实采后品质的影响
4. 基于机器视觉的苹果缺陷快速检测方法研究

提取与活性

1. 羊骨多肽酶法制备工艺优化及抗氧化活性研究
2. 紫苏叶多酚超声辅助聚乙二醇提取工艺优化及抗氧化活性研究
3. 樟树叶木脂素和多酚超声辅助同步提取工艺优化
4. 辣木籽水提物对酒精诱导线虫运动功能障碍的影响
5. 菊芋多聚果糖的纯化技术研究
6. 超声辅助提取紫贻贝加工下脚料抗菌肽工艺优化

开发应用

1. 香菇脆片真空油炸—真空微波联合干燥工艺优化
2. 黄金抹茶碱液浸泡蒸青护绿工艺优化及品质研究
3. 即食慈姑片微波干燥特性及动力学模型研究
4. 间歇微波—热风耦合干燥花生工艺优化及品质研究
5. 卷烟制丝环节关键工序水分预测模型的建立与检验
6. 干燥方式对秋葵花茶及其茶汤风味的影响

研究进展

1. 热处理在稻谷及大米贮藏与加工中的应用研究进展
2. 咸鸭蛋快速腌制工艺及咸蛋清综合利用研究进展
3. 人参糖肽研究进展
4. 固态生物转化对植物性食品加工副产物生物活性影响的研究进展
5. 微波辅助法提取多糖的研究进展

信息窗

1. 大学生“食育”困境管理与策略
   ——《大学生饮食营养与健康》评述
2. 中国饮食的跨文化传播
   ——《中国食谱》评述

1. 泰国新发布了食品中微生物的限量标准