基础研究

1. 卵白蛋白源抗菌肽的分离纯化与结构鉴定
2. 玉米醇溶蛋白负载叶黄素纳米粒的制备与表征
3. 水解释放刺梨汁键合态香气化合物及糖基组成解析
4. 冻干水蜜桃挥发性风味成分的变化及迁移
5. 黄曲霉毒素分解酶基因克隆及其在大肠杆菌中的融合表达
6. 大肠杆菌高效表达屎肠球菌纤维素结合域谷氨酸脱羧酶的条件优化
7. 基于三维扫描和射频加热的食品升温过程模拟
8. 西式火腿煮制过程中品质变化动力学研究
9. 超声波处理对全蛋液流变特性的影响
10. 青海牦牛乳脂肪Sn-2位脂肪酸组成分析
11. 年龄对牦牛平滑肌食用品质的影响及其相关性分析

信息窗

1. 迁址公告
2. 俄罗斯拟制定有机产品标准
3. 俄农业部拟制定《可食用的野生植物资源》管理规范

安全与检测

1. 过氧化氢处理中鼠伤寒沙门氏菌VBNC态形成及其机制解析
2. 轨道离子阱快速筛查及定量分析保健食品中73种非法添加成分
3. ASPE-UPLC-MS/MS测定动物源食品中痕量五氯酚及其钠盐
4. 超高效液相色谱—串联质谱同时测定猪肉中传统型和新型瘦肉精
5. HPLC-MS/MS测定生乳中L-羟脯氨酸的不确定度评定
6. 基于灰色模型的蔬菜农药残留量不确定度评定
7. 基于区间层次分析法的食品安全网络舆情预警评价

机械与控制

1. 立式多工位莲子穿心机的研制
2. NURBS曲线在罗茨泵转子型线设计中的应用
3. 基于EMD和AR模型的轴承故障诊断
4. YB95A型条外透明纸包装机垂直成型通道的改进
5. 高频阶梯式烟梗分选筛的设计与应用

包装与设计

1. 基于Fluent的黄桃罐头杀菌过程数值模拟及其形状优化
2. 玉米醇溶蛋白菊粉糖基化改性成膜工艺及其性能研究
3. 涂布抑菌防霉包装纸及其性能研究
4. 物联网技术背景下的智能包装设计趋势
5. 基于包装全生命周期的绿色制造技术体系
6. 从农夫山泉品牌设计嬗变谈食品包装的情感化设计趋势

贮运与保鲜

1. 胶原/壳聚糖抗菌海绵衬垫对三文鱼品质变化的影响
2. PBAT/EVOH气调薄膜对香菇的保鲜效果评价
3. 基于机器视觉的大枣表面缺陷检测

提取与活性

1. 核桃粕中环烯醚萜苷提取分离与抗疲劳活性研究
2. D-氨基半乳糖改性对玉米谷蛋白结构性质及抗氧化活性的影响
3. 花生壳木犀草素蒸汽爆破预处理工艺优化及结构分析
4. 苦荞芽苗茶饮料发酵前后营养、风味及抗氧化活性的变化

开发应用

1. 喷雾冷冻干燥制备鱼油微胶囊
2. 不同品种莲藕加工脆片适宜性评价
3. 魔芋葡甘聚糖保润剂对烟丝吸湿特性的影响
4. 基于灰色关联法的短支烟烟丝结构优化研究

研究进展

1. 冰酒发酵迟滞原因的研究进展及解决对策
2. 脂肪对低脂植物蛋白饮料风味及体系稳定性的影响研究进展
3. 植物多酚抑菌活性、作用机理及应用研究进展
4. 纳米纤维素在食品行业中应用研究进展