基础研究

1. 1,2-二羰基化合物及晚期糖基化终产物在蒸蛋糕中的形成及调控
2. 微型胶囊在模拟肠道中的受力模型及流固耦合仿真
3. 石榴皮多酚对胆固醇流出及相关蛋白表达的影响
4. β-葡聚糖复合凝胶的超高压/热诱导制备技术及其性状评价
5. 基于低场核磁共振技术的咸鸭蛋腌制过程水分及质构特性变化
6. 丁酸梭菌与酪丁酸梭菌发酵特性比较
7. 微波辐射对浓香型白酒中乙酸和乙酸乙酯的影响
8. 钆金属有机框架的制备及用于吸附辛硫磷的研究
9. SPME-GC-MS结合组学技术分析发酵椰奶特征风味与风味物质相关性
10. 香坊肠杆菌发酵果酒的香气物质分析
11. 赤砂糖回溶糖浆硫酸镁—聚硅酸锌法脱色工艺及其机理研究

信息窗

1. 欧盟修订卵铁传递蛋白的最大残留限量分类
2. 欧盟拟修订双炔酰菌胺在各种蔬菜中的现有最大残留限量

安全与检测

1. 模拟液的极性对聚丙烯中抗氧化剂迁移的影响
2. 燕窝多元素的分布及溯源信息研究
3. 近红外光谱结合化学计量法快速无损鉴别燕麦
4. 基于主要营养成分含量的大小颗粒薏仁米判别
5. 基于表面增强拉曼光谱的鸭肉中己烯雌酚残留检测
6. 牛奶中阿莫西林含量表面增强拉曼光谱检测方法的建立
7. 某屠宰场大肠杆菌O26的分离与鉴定
8. 基于X射线法无损测定再造烟叶基片的定量
9. 基于经济分析的食品安全监管模式的优化

机械与控制

1. 弧面分度凸轮机构动态特性的研究
2. 连续式杏果去核机设计
3. 从特征识别到局部拼接的零件轴承孔在线检测

贮运与保鲜

1. 马铃薯超声强化远红外辐射干燥特性及神经网络模型研究
2. 石斛花鼓风干燥机理和感官品质变化规律

提取与活性

1. 米渣蛋白质酶解条件优化及对镉含量的影响
2. 高良姜醇提物的抗氧化、酶抑制活性及其与活性成分的相关性
3. 索氏提取与水蒸气蒸馏提取对丁香油抗氧化及抑制LDL氧化能力的影响
4. 不同品种梨果实酿制的梨酒中酚类物质及其抗氧化能力比较

开发应用

1. 鸡油加工过程中产品品质的变化
2. 谷氨酰胺转氨酶处理对鸭血豆腐品质的影响
3. 葛根软糖制备工艺优化及体外抗氧化活性研究
4. 基于总糖/纤维素的配方烟丝均匀度评价方法建立及应用
5. 大豆破碎耦合蒸汽灭酶工艺优化

研究进展

1. 槟榔致癌性和毒性的药理学研究进展
2. 蛋白质糖基化接枝改性研究进展
3. 蛋白质糖基化改性方法和产物验证方法研究进展
4. 食品多酚对2型糖尿病及其代谢综合症的干预研究进展
5. 干酪中生物活性肽的研究进展
6. 射频识别(RFID)技术在食品溯源中的应用研究进展
7. 食品纳米乳液的研究进展
8. 生湿面保鲜技术研究现状
9. 绿豆发酵制品及其功能活性研究