基础研究

1. pH及离子强度对燕麦分离蛋白功能特性及亚基特性的影响
2. 醇溶蛋白和谷蛋白配比对面粉及速冻水饺品质的影响
3. 酱油渣中副干酪乳杆菌的分离鉴定及抗氧化特性研究
4. 酶法改性对核桃谷蛋白微观结构及功能特性的影响
5. 3株酿酒酵母发酵过程中有机酸含量变化分析
6. 橄榄渣膳食纤维理化和体外吸附特性及结构表征
7. 水分含量对不同类型加热不燃烧卷烟化学成分的影响
8. 宰前饮用复合磷酸盐水对延边黄牛肉血清生化、肌纤维结构及蛋白质表达的影响

信息窗

1. 欧盟食品安全局拟放宽唑醚菌酯在甜玉米中的最大残留限量
2. 英国桑德兰大学正在开发可食用标签
3. 美国修订氟啶虫胺腈在大米和鳄梨中的残留限量
4. 欧盟食品安全局拟修改嘧菌环胺在多种食品中的残留限量

安全与检测

1. 基于HAND系统5种致腹泻大肠杆菌多重实时PCR初筛方法的建立
2. 冷鲜鸡接触者手部抗生素耐药菌菌群多样性分析

机械与控制

1. 磨粉机粉碎流场数值模拟及参数优化
2. 基于三维投影矩阵的生产流水线对接系统平台构建
3. 基于模糊分散控制的双层搅拌微波反应釜混料均匀性自适应研究
4. 一种小型双螺旋低温榨油机的改进设计与试验
5. 卡登圆行星机构动力学分析
6. 基于CWW评价包装造型感性方法研究
7. 低温贮藏过程中水牛肉质构特性的变化
8. 宰前饮用复合磷酸盐水对延边黄牛肉贮藏品质的影响

提取与活性

1. 牡丹花蕊醇提物对H2O2诱导HUVEC细胞
2. 蚌肉肽—锌螯合物制备工艺及其保肝作用研究
3. 柠檬汁粉抗血栓作用及其机制研究
4. 干燥方法对洋葱精油提取率及DPPH自由基清除活性的影响
5. 猴头菇多糖和蛋白质闪式联合提取工艺优化及结构鉴定

开发应用

1. 干燥方式对大果山楂粉干燥速率及品质的影响
2. 低钠发酵肉制品理化特性及风味分析
3. 凝固型椰子酸奶品质分析
4. 预处理对变温压差膨化干燥紫色马铃薯脆片品质的影响
5. 细支醋酸纤维滤棒硬度影响因素研究

研究进展

1. 食用菌多糖调控肠道菌群研究进展
2. 克罗诺杆菌主要毒力因子及致病机理研究进展
3. 速冻设备流场优化研究进展
4. 再生蛋白纤维研究进展
5. 杂豆在可持续膳食发展中的机遇与挑战
6. 3种还原糖对芸豆清蛋白糖基化改性产物乳化性及结构的影响
7. 绿豆清蛋白Osborne分级提取工艺优化及亚基组成分析
8. 纳豆芽孢杆菌发酵黑豆豆豉的前发酵工艺优化
9. 鹰嘴豆营养发酵乳生产工艺及产品特性研究
10. 黑豆皮多酚提取物抗氧化活性研究
11. 绿豆多酚提取工艺优化及抗氧化活性研究
12. 3种干燥方法对荞麦干燥特性及品质的影响
13. 芸豆渣膳食纤维超声辅助酶法提取工艺优化及特性研究
14. 芸豆酵素复合发酵工艺优化
15. 基于顺序式模拟移动床色谱法的两种木糖母液分离工艺比较
16. 好食脉孢菌固态发酵醋糟产木聚糖酶的工艺优化
17. 豆基杂粮米稀挤压膨化工艺优化
18. 糖基化改性对酪蛋白酶解产物抗氧化活性的影响
19. 青春双歧杆菌的耐氧驯化及不同低聚糖对其增殖效果的影响
20. 基于SSR分子标记的普通菜豆种质遗传多样性分析