基础研究FUNDAMENTAL RESEARCH

1. 小米谷蛋白及醇溶蛋白结构特征
2. 化学作用力对皮蛋蛋黄凝胶形成的影响
3. 基于多维非稳态导热乘积法的粮粒热物性测定
4. 发酵型桑葚果酒主要成分动态变化规律及香气成分分析
5. 烹饪方式对猪肉品质及营养成分的影响
6. 不同加热非燃烧再造烟叶特性研究
7. 红薯叶、紫薯块根及不同时期紫薯叶中主要活性成分含量比较

信息窗INFORMATION

1. 韩国发布《食品添加剂法典》部分修改征求意见稿
2. 欧盟审查双炔酰菌胺的最大残留限量

安全与检测SAFETY INSPECTION

1. 基于核酸适配体的镉离子可视化检测方法
2. 副溶血性弧菌拮抗菌的筛选鉴定及抑菌物质特性研究
3. 东北市售鸡肉中空肠弯曲杆菌的分离鉴定、分型及耐药性分析
4. S．Heidelberg血清型特异性基因筛选及PCR检测方法的建立与应用
5. 气相色谱—质谱法同时定量检测香精中3种禁用物质

机械与控制MACHINE CONTROL

1. 基于温度和功率控制的微波干燥研究
2. 搅拌介质磨机湿法制备荷叶粉及其动力学研究
3. 锅具传热特性对中式烹饪操作控制的影响
4. 多项式拟合法在旋盖机凸轮曲线设计中的研究与应用
5. 曲柄滑块机构滑块匀速运动研究
6. 油茶果—果柄分离力测量装置设计与验证

包装与设计PACKAGING DESIGN

1. 基于多维约束的食品包装设计
2. 接装胶及接装纸种类对胶水渗透性的影响
3. 身体维度下体验性食品包装设计
4. 地域文化符号转译在粤西年例食品包装设计中的应用

贮运与保鲜STORAGE TRANSPORTATION PRESERVATION

1. 基于模糊聚类算法的山核桃壳仁分选系统设计
2. 4 ℃贮藏下粤式盐焗鸡品质变化及保质期研究
3. 南美白对虾即食虾仁常温贮藏品质变化与货架期研究
4. 包装方式对宰后牛肉成熟过程中食用品质的影响
5. 包装方式对三文鱼片贮藏品质的影响

提取与活性EXTRACTION ACTIVITY

1. 亚麻籽粕木酚素的纯化及对DNA氧化损伤保护
2. 蒸汽爆破提取牛膝多糖工艺优化及抗氧化性研究
3. 北沙参多糖的提取工艺、理化性质及生物活性研究
4. 玛咖对SD雌性大鼠体内能量代谢的影响及机理
5. 茶叶提取物体外抗氧化活性与其功能性成分含量的相关性研究
6. 不同方法降解绿茶渣制备水溶性还原糖
7. 竹豆清蛋白提取工艺优化及亚基组成分析
8. 桂花浸膏酶法制备工艺优化

研究进展ADVANCES

1. 喷嘴结构对冲击式速冻设备性能优化研究进展
2. 火麻仁油提取、化学成分及功能研究进展

开发应用DEVELOPMENT APPLICATION

1. 基于撞击流—射流空化效应的羟自由基制备工艺优化
2. 猕猴桃果酒专用酵母的筛选与鉴定
3. 挤压膨化工艺参数对夏秋绿茶多酚含量及膨化度的影响
4. 碎米淀粉分步制取工艺优化
5. 无矾马铃薯粉丝改良剂的研究