基础研究FUNDAMENTAL RESEARCH

1. 超声协同糖基化对蛋清粉致敏性及结构的影响
2. 脉冲电场协同金属离子对卵清蛋白溶液电化学性质的影响
3. 动态高压微射流协同美拉德反应对α-乳白蛋白结构和功能性质的影响
4. 姬松茸多糖诱导巨噬细胞释放NO的机制
5. 嗜酸芽孢杆菌普鲁兰酶在大肠杆菌中的表达及发酵优化
6. 新疆喀什长寿老人肠道益生菌的分离鉴定及生物学特性研究
7. 超声波处理对豌豆淀粉糊化、流变及质构特性的影响
8. 酶制剂对全麦馒头面团水相溶液理化性质的影响
9. 槟榔芋淀粉与其球磨酯化淀粉理化性质比较
10. 3种青稞糌粑分级粉性质差异及相关性分析
11. 交联威兰胶的制备及性能研究
12. 3种红枣组织结构与质构及其相关性研究
13. 不同品种(系)红花芽苗菜产量和品质研究

安全与检测SAFETY & INSPECTION

1. 流动注射化学发光法在线检测饮用水中脱氧雪腐镰刀菌烯醇
2. 分散固相萃取结合HPLC-MS/MS同时测定茶叶中丁醚脲及其降解产物
3. 基于高光谱成像技术的金银花与山银花快速鉴别
4. HPLC法测定特殊医学用途婴配食品中视黄醇棕榈酸酯和视黄醇醋酸酯
5. 固相萃取—超高效液相色谱法测定水产品中6种氟喹诺酮类药物残留

信息窗INFORMATION

1. 韩国拟修改《食品等的标示标准》的部分内容

机械与控制MACHINE & CONTROL

1. 低温磨损模拟试验机设计
2. 供液方式对蒸发平板温度场的影响
3. 频率波动范围对家用微波炉加热模式的影响
4. 基于光电控制的六安瓜片烘焙机设计
5. 加工番茄果实采摘力测试分析

包装与设计PACKAGING & DESIGN

1. 玉米纳米淀粉/纤维素纳米晶复合膜制备工艺优化
2. 基于伪白噪声法的食品缓冲衬垫振动仿真试验

贮运与保鲜STORAGE TRANSPORTATION & PRESERVATION

1. 生物质热解液对甜瓜炭疽菌的抑菌及保鲜作用
2. 樟树叶多酚抑菌活性及在冷藏草鱼肉保鲜中的应用
3. 基于改进粒子群算法的苹果圆形度检测
4. 莲子低聚糖超声波—微波辅助提取工艺优化
5. 竹柏果油提取工艺优化及理化特性分析
6. 金刺梨黄色素提取条件及稳定性研究
7. 紫薯不溶性膳食纤维超声辅助酶法提取工艺及抗氧化活性研究
8. 太空茄子叶黄酮大孔树脂纯化工艺优化及抗氧化性研究

研究进展ADVANCES

1. 食源性致病菌生长异质性对风险评估的影响
2. 乳品真菌污染及快速检测技术研究进展
3. 流化冰结合臭氧在水产品保鲜中的应用

开发应用DEVELOPMENT & APPLICATION

1. 抗氧化紫球藻胞外多糖酶解物制备工艺优化
2. 酶解对白果浊汁稳定性及色泽的影响
3. 粉碎细度对桑叶粉功能成分溶出的影响
4. 食盐对混合菌种发酵香肠质量指标的影响
5. 热风—压差膨化生产非油炸方便面的工艺优化
6. 黑果枸杞超微粉全粉压片工艺优化
7. 抽吸模式对纸打孔细支卷烟烟气释放量的影响
8. 烟丝含水率对细支卷烟的影响

信息窗

1. 世卫组织建议减少饱和脂肪和反式脂肪摄入