特别报道

1. 方便食品行业：在坚守、创新与价值提升中转型——第十五届中国方便食品大会在北京召开
   

基础研究

1. 稻壳基木质素在聚氨酯泡沫材料中的应用研究
2. 不同盐浓度下黄原胶对大豆分离蛋白—肌原纤维蛋白复合凝胶性质的影响
3. 基于PLSR分析蛋白质与淀粉对市售卷烟感官品质的影响
4. 液相美拉德反应优化烟梗烟末提取液的应用研究
5. 干燥工艺对潍坊烟叶不同部位香味成分的影响
6. 均匀色空间下红葡萄酒颜色量化分级研究
7. 基于改进Canny算子的葵花籽边缘检测方法
8. 不同部位奶公犊小白牛肉挥发性风味物质分析
9. 喹诺酮类药物对中华绒螯蟹血清酶的影响
10. 中药药渣发酵生产毛云芝菌漆酶培养基的工艺研究
11. 基于潜在类别模型的留守儿童食品营养研究

安全与检测

1. 金黄色葡萄球菌LAMP可视化快速检测方法的建立
2. 利用简并引物检测金黄色葡萄球菌肠毒素A、B基因
3. 食品纸塑复合包装材料中汞含量测定条件的优化
4. 固相萃取串联高效液相色谱检测动物源性食品中甲巯咪唑残留
5. 红提葡萄VC含量的可见/近红外检测模型
6. 扫描成像式烟丝快速测量仪的取样及应用研究
7. 认知无线电传感器网络在食品生产中的应用
8. 信息交流下消费者安全食品信任评价机制的构建

包装与机械

1. 基于Workbench的青核桃力学特性分析
2. 马铃薯分选输送线静力学分析与计算方法
3. 食品分拣机器人动力学仿真
4. 基于Solidworks Motion的番茄收获机测产装置的运动学仿真分析
5. 鸡蛋清洗喷雾系统中喷嘴的模拟优化
6. 基于Solidworks的包馅机械成型刀盘的仿真分析
7. 采用夹持果梗方法的水果检测分级机设计
8. 番茄酱生产线自动除杂选果装置的研制及试验
9. 基于运动控制器的苹果质量分级系统
10. 双向变频振压制曲机控制系统设计
11. 基于GSM的啤酒巴氏杀菌机温度远程监控系统设计
12. 大枣自动去核切片设备的研制
13. 青核桃块状去皮机的研制
14. 对虾去头柔顺机械手的设计与研究
15. 一种基于活塞连续工作原理的3D食品打印笔
16. 馒头胚自动摆盘机设计与研究
17. 食堂餐具回收装置的研究
18. RC－80叶丝回潮系统的优化改进
19. 逆向工程技术在食品机械中的运用
20. 基于三维图像校对的食品机械加工对接平台设计
21. 食品包装光栅印刷中莫尔条纹的影响
22. 微波改性蛋白复合膜的制备及性质研究

贮运与保鲜

1. 贮藏过程中酸败引起的米糠谷蛋白功能性质变化
2. 海藻酸钠复合膜对带壳鲜莲贮藏品质的影响
3. 高密度二氧化碳技术对预包装红烧肉菜肴储藏品质的影响
4. 脉动高压处理对烧鸡贮藏性的影响
5. 佛手瓜果实发育过程中的品质变化
6. 基于感压胶片测量技术的苹果静压接触应力及损伤分析
7. 国际体育比赛食品物流保障机制研究

提取与活性

1. 双孢蘑菇抗氧化肽的没食子酸化修饰及其体外抗氧化活性
2. 醒酒玉米低聚肽的分离制备及其氨基酸序列分析
3. 灵芝菌丝体多糖的分离纯化及其单糖组成分析与分子量测定
4. 杜香多糖的抗氧化活性及物理性质研究
5. 大孔吸附树脂对葵仁多酚的分离富集
6. 基于灰色关联分析法的大豆蛋白酶解工艺优化
7. 可控酶法制备河蚬抗氧化肽工艺优化
8. 瘤背石磺肌肉酶解工艺优化
9. 大叶白麻中总黄酮超临界CO2萃取工艺优化
10. 苦荞壳总黄酮超声辅助醇提工艺的优化

开发应用

1. 螺杆挤压工艺对米粉品质的改良作用
2. 发芽高粱重组营养片的制备
3. 八月瓜果粉喷雾干燥工艺优化及溶解特性研究
4. 不同品种糙薏米萌芽特性比较及其工艺优化
5. 响应面优化L－赖氨酸培养基

研究进展

1. 杨梅气调贮藏及运输包装研究进展
2. 湿热改性淀粉研究进展

学术争鸣

1. 论食品安全犯罪的现状与刑法再完善
2. 运用信息技术提高中国食品安全管理的思考
3. 食品工业旅游开发的现实困境与改进路径

1. 奏响科技创新的“集结号”