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研究报告
- 黑曲霉木聚糖酶在大肠杆菌中的胞外表达和酶学性质研究
- Microbacterium sp.XT11黄原胶内切酶在毕赤酵母中的异源表达、性质及应用
- 金属离子及酚酸添加对模拟葡萄酒溶液辅色作用的影响
- 工业萝卜泡菜发酵过程中理化特性及真菌群落多样性分析
- 竹筒酒陈酿过程中矿质元素变化规律研究
- 双孢蘑菇采后品质劣变过程中风味物质的变化规律
- 基于营养元素的茎瘤芥主成分分析和产地溯源
- 玉米谷蛋白水解物对乙醇诱导损伤LO2细胞的保护作用
- 上海市市售低温酸奶中细菌多样性的初步研究
- 干酪乳杆菌对便秘小鼠肠道菌群的影响
- 挤压处理对淮山全粉速溶性和理化性质的影响
- 生鲜面防腐保鲜研究
- 不同浓缩工艺对龙眼浓缩汁的色泽及挥发性成分的影响
- 石榴皮提取物对牦牛肉糜制品贮藏期间理化特性及流变特性的影响
- 几种常见货架温度下鲜切山药品质变化规律
- 低温低功率等离子体处理对复合蛋白基薄膜结构性能的影响
- 不同品种柞蚕蛹营养价值及风味评价
- 香菇热风干燥品质特性分析与工艺优化
- 电生功能水清洗对鲜切蔬菜农药残留去除的影响
- 二胺氧化酶对川味香肠品质及生物胺含量的影响
- 体外消化和结肠发酵对蜂花粉酚类化合物及抗氧化活性的影响
- 混菌发酵制备茶籽多肽及其抗氧化作用
- 不同茶菌发酵液对病原细菌抑制作用的比较分析
- 传统工艺下发酵时间对大河乌猪火腿挥发性风味物质的影响
- 强化乳酸菌酿造高酸黄酒工艺研究
- 方竹笋膳食纤维作为益生元对乳酸菌生长的影响
- 酸豆奶发酵过程中大豆异黄酮及风味物质变化规律
- 不同培曲工艺对特香型大曲微生物群落结构的影响
- 抑制食源性致病菌脂肽的分离鉴定及生物学特性分析
- 黄金茶红茶加工过程中香气成分及其相关酶活性的动态变化
- 响应面优化混菌发酵蜂王幼虫制备抗氧化肽及其结构鉴定
- 短波紫外照射协同壳聚糖涂膜处理对鲜切甘蔗的保鲜效果
- 不同热加工方式对胡萝卜品质的影响
分析与检测
综述与专题评论
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