目录
研究报告
- 乳杆菌与幽门螺杆菌共聚集的特性研究
- 钝齿棒杆菌异源表达乙酰辅酶A合成酶对L-精氨酸合成的影响
- 黑曲霉果胶酯酶在毕赤酵母中异源表达、性质分析及脱酯工艺优化
- 基于底物通道工程提升嗜热腈水合酶对烟腈的催化性能
- 产2,3-丁二醇霍氏肠杆菌的筛选及其发酵优化
- 毛韧革菌胞外多糖的结构表征、抗氧化活性研究及发酵条件优化
- 聚乙二醇在液态发酵功能红曲莫纳可林K中的应用
- 葡萄酒酿造中降解生物胺乳酸菌的筛选、鉴定及其特性
- 混菌发酵对昌黎赤霞珠葡萄酒品质的影响
- 不同糖化发酵剂酿造复合香型白酒工艺研究
- 三叶木通提取物对糖尿病小鼠模型炎症反应和糖脂代谢的影响
- 香辛料中山姜素和小豆蔻明的定量分析及其抑制肉松中丙烯醛活性
- 牛樟芝胞外多糖抗氧化能力以及体外消化特性
- 大豆脂肪氧合酶的粗提取及其强化乳香风味的研究
- 热处理对驼乳、牛乳和山羊乳中氨基酸组成与含量的影响
- 开菲尔胞外多糖理化性质及其抗氧化特性
- 不同糖类和蛋白质浓度对核桃乳发酵及其感官特性的影响
- 无蔗糖乳酸菌口服液的制备及代谢产物的分析
- 鲁氏毛霉与乳酸菌复配发酵对咖啡奶酪风味的影响
- 壳聚糖-抗菌肽抑菌膜的制备及其在再制干酪贮藏保鲜中的应用
- 负载肉桂醛的气体辅助静电纺丝纳米纤维制备及性质探究
- 细菌素CAMT2抗菌纳米纤维膜制备及其特性研究
- 大豆蛋白纤维聚集体Pickering乳液提高β-胡萝卜素的包埋稳定性
- 不同干燥方式下紫薯全粉的物性品质及花青素含量
- γ-聚谷氨酸对豌豆蛋白酸性环境下稳定性的影响
- 杀青方法和冷冻超微粉碎处理对桑叶品质的影响
- 羟丙基木薯淀粉对南极磷虾混合虾糜3D打印特性及凝胶特性的影响
- 圆苞车前子壳粉对鱼糜凝胶热稳定性的影响及机理研究
- 牡蛎抗氧化及降糖肽的结构特征及其体外模拟消化特性
- 鲐鱼蛋白肽的制备及其特性
- 微生物强化对西式发酵萨拉米香肠理化指标与挥发性风味成分的影响
- 基于主成分分析花生蛋白对低盐香肠品质的影响
- 基于气相离子迁移谱技术分析不同干燥方式下兔肉腊肠挥发性风味物质的变化
- 西兰花叶多酚-木薯淀粉/果胶复合膜对羊肉冷藏保鲜效果的影响
分析与检测
综述与专题评论
教育教学