目录
研究报告
- 酿酒酵母关键节点基因缺损对法尼烯合成的影响
- 重组谷氨酸棒杆菌全细胞催化一步法合成高果糖浆
- 黑曲霉pyrG遗传转化系统的构建及应用
- Caulobacter crescentus蔗糖水解酶突变体S271A的重组表达及其转化蔗糖制备松二糖的研究
- 动物双歧杆菌乳亚种M8胞外多糖的分离纯化和分子特征
- 表层蛋白对嗜酸乳杆菌NCFM生长代谢的影响
- 宰后不同部位牛肉保水性变化和蛋白质特性研究
- 酵母硒和枣粉对鸡肉成熟过程中肉品质及氧化特性的影响
- 近平滑假丝酵母ATCC 7330羰基还原酶CpCR突变体酶的稳定性研究
- 奶酪中乳酸菌的分离筛选及其对小清蛋白的降解性能初步评价
- 凡纳滨对虾肌肉中组织蛋白酶L提取工艺优化及分离纯化
- 面团冻藏对陕西Biangbiang面条品质变化的影响
- 超高压技术辅助优化牛皮胶原低脂牛肉饼工艺
- 不同湿度对热处理西葫芦传热过程及低温贮藏品质和抗氧化系统的影响
- 玉米谷蛋白水解物抗氧化活性及其对香肠品质改善的研究
- 不同包装材料对半干青鱼常温贮藏过程中品质的影响
- 发酵剂对牦牛乳硬质干酪成熟过程中生物胺的影响
- 体外模拟柴达木大肥菇胞内多糖在幼龄肠道的消化特征
- 玉米淀粉对麦醇溶蛋白凝胶特性的影响
- 两种产地黄小米多酚的提取及其对神经细胞氧化损伤的保护作用
- 儿童肠道中乳酸菌的分离、鉴定及其降解3-甲基吲哚的功能研究
- 金雀异黄酮通过抑制黄嘌呤氧化酶延缓结肠肿瘤发展
- 嗜黏蛋白阿克曼氏菌ATCC BAA-835肠道益生作用的体外评价
- 基于CRISPR/Cas9系统对乳酸乳球菌进行绿色荧光蛋白标记
- 阿魏酰低聚糖-β-羟丙基环糊精对面制品品质的影响
- 紫苏球蛋白乳化性及其O/W乳液的稳定性研究
- 牛皮胶原蛋白在牛肉饼中的抗冻特性评价
- 黄刺浆果不同组分多糖理化性质及生物活性的比较
- 褪黑素处理对枸杞果实采后生理及贮藏品质的影响
- 贮存时间对中高温大曲质量的影响
- 基于GC-IMS和感官评价法的小球藻生长因子液脱腥工艺优化
- 冬小麦扩展蛋白TaEXPA8黑曲霉工程菌的构建及纤维素水解作用分析
- 通过敲除聚谷氨酸合成基因提高纳豆杆菌纳豆激酶的生产效率
- 不同窖龄及位置窖泥微生物群落和代谢组分的差异
分析与检测
综述与专题评论