目录
研究报告
- 乳杆菌AI-2/LuxS系统介导的生理代谢对环境胁迫的响应及其人工调控
- 硅纳米粒子吸附交联固定化蔗糖异构酶的制备及其酶学性能研究
- 低温对不同抗性金黄色葡萄球菌细胞膜完整性及相关基因表达的影响
- ccpN敲除对地衣芽胞杆菌DW2杆菌肽合成代谢的调控效应
- 利用重组酶高效转化制备稀有人参皂苷C-Mc1和C-Mc
- 一株来源于豆豉的地衣芽孢杆菌全基因组学及其风味物质形成分析
- 基于全基因组测序平均核苷酸一致性的生胞梭菌(Clostridium sporogenes)鉴定
- 一株耐酸乳杆菌Lactobacillus acetotolerans FBKL1.0204的筛选鉴定及耐酸、产酸特性
- 应用单分子实时测序技术解析酱香型白酒高温大曲制作过程细菌多样性
- 食醋酒精发酵阶段非挥发性风味物质及微生物群落结构解析
- 表没食子儿茶素没食子酸酯对健康小鼠肠道菌群及代谢组学的影响
- 益生菌对H3N2流感病毒感染的特异性缓解作用
- Nahlsgen和胶原肽对人皮肤成纤维细胞的保护作用和胶原蛋白合成的影响
- 短肽(Pro-His-Pro, PHP)预防酒精性肝损伤
- 溶液环境对吞咽障碍食品胶基增稠剂流变学性质的影响
- 鹰嘴豆膳食纤维的乳化性能
- 不同提取和改性方式小粒咖啡果皮果胶的理化性质及其抗氧化活性
- 枸杞熟化产物类黑精大孔吸附树脂的纯化
- 分子蒸馏法降低红枣酒中甲醇含量
- 黄原胶-鱼肉蛋白共凝胶作用制备高性能虾肉糜凝胶
- 条斑紫菜多糖对白鲢鱼鱼糜凝胶特性及抗氧化活性的影响
- 油炸工艺参数对即食泥鳅品质的影响
- 酚酸接枝壳聚糖对壳聚糖膜性能的影响及其保鲜应用
- 不同形式SO2保鲜剂处理对‘阳光玫瑰’葡萄贮藏期间果实硬度和细胞壁代谢的影响
- 无火焰食品自加热器的加热性能及其影响因素
- 低酸牛肉发酵剂的筛选、工艺优化及品质特性研究
- 产酶溶杆菌L-43合成抗菌肽的发酵工艺优化
- 降解苯丙氨酸益生菌的筛选及其在酸奶发酵中的应用
- 酵母液态预发酵对高纤维挂面品质特性的影响
- 氨肽酶产生菌筛选及其对乳肽发酵脱苦的研究
- 低亚硝酸盐柳州酸笋的研制及品质分析
- 枯草芽孢杆菌利用玉米秸秆水解液生产乙偶姻
- 氮添加对竹屑堆肥及其栽培大球盖菇的影响
分析与检测
综述与专题评论
教育教学