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研究报告
- 优化有机氮源提高小白链霉菌发酵生产ε-聚赖氨酸效率
- 海洋杆菌糖基转移酶Agt突变体的制备及其在单葡萄糖甘油二酯催化合成中的应用
- 重组大肠杆菌产卤代烷脱卤酶的发酵条件优化
- γ-环糊精葡萄糖基转移酶的酶学性质及其产物特异性
- 磷酸甜菜碱对产黑色素短梗霉发酵产聚苹果酸的影响
- 基于宏基因测序及分箱技术的复合乳酸菌发酵乳菌种鉴定及定量
- 一种新型检测大肠杆菌O157∶H7的免疫磁珠-量子点纳米颗粒的制备和应用
- 低含水量条件下大曲中抑制土味素的功能微生物解析
- 酒饼叶对豉香型白酒酒饼细菌多样性影响研究
- 市售茨河花色腐乳和红方腐乳微生物菌群及风味物质的比较分析
- 降解草酸盐益生菌的筛选及其体内功效评价
- 具有抑菌活性植物乳杆菌的筛选及抑菌物质特性的研究
- 滇黄精水提物联合间歇性禁食通过调节肠道菌群改善高脂饮食诱导的小鼠肥胖及肝损伤
- 乳双歧杆菌XLTG11对小鼠免疫功能的影响
- 蛋白质高产株小球藻MBFJNU-17的异养培养基优化
- 复合蔬菜酵素发酵、后熟过程中理化特性及抗氧化活性的变化研究
- 酿酒葡萄皮渣对葡萄酒澄清效果的影响
- 分子质量和极性对菜籽多肽包封β-胡萝卜素的影响研究
- 壳聚糖-核桃多肽脂质体的制备及表征
- 中聚合度异麦芽/麦芽多糖的酶法合成和助溶效果研究
- 离子液体预处理/硫酸水解协同制备纳米纤维素及其稳定Pickering乳液初步研究
- 超微粉碎对板栗粉理化特性及结构特征的影响
- 牦牛酥油乳脂肪球膜蛋白分离纯化和蛋白组鉴定及功能分析
- 不同品种大米营养组分与糊化、酶解特性的相关性分析
- 藜麦醇溶蛋白的氨基酸组成、抗氧化性与乳化性研究
- 狭果茶藨子营养成分分析与氨基酸提取工艺优化及评价
- 淀粉对鱿鱼滑反复冻融后品质特性的影响
- 不同预处理方式对盐焗鸡食用品质的影响
- 猪肉加工中KCl部分替代NaCl对肌内脂肪氧化的动力学研究
- 基于变异系数法对不同干燥方式白萝卜品质及风味的评价
- “即食”红阳猕猴桃的制备工艺
- 响应面法优化超声波-微波协同辅助酸法提取猕猴桃皮果胶工艺及果胶理化性质分析
- 金刺梨原汁制备及其稳定性优化
- 食品接触用不锈钢材料中铬元素迁移规律
分析与检测
综述与专题评论
教育教学