目录
研究报告
- 负载虾青素的油凝胶纳米乳液的构建及体外消化研究
- 虾青素和β-胡萝卜素的抗氧化活性及其协同作用研究
- 三种小麦麸皮总黄酮的体外抗氧化活性
- 龙眼核多酚对蛋白非酶糖基化的抑制及机制研究
- 金柑果实主要次生代谢产物含量及差异分析
- Lactobacillus reuteri 121 4,6-α-葡萄糖基转移酶GtfBdN改性薯类淀粉产物结构及理化特性研究
- 氧甲基转移酶编码基因ploy (A)加尾促进粘质沙雷氏菌合成灵菌红素能力研究
- 蜡状芽孢杆菌ZY12产磷脂酶D的影响因素
- 外源褪黑素对盐胁迫下单针藻Monoraphidium sp.QLY-1油脂合成的影响
- 中性脲酶固定化降解黄酒中尿素
- 多组学分析揭示拉格酵母应答高浓度麦汁机制
- 粟酒裂殖酵母与酿酒酵母顺序接种发酵对干红葡萄酒品质的影响
- 不同后发酵温度下曲霉型豆豉的氨基酸态氮生成动力学及品质变化研究
- 模拟冷链流通中温度波动对腐败希瓦氏菌的生长及其腐败产物的影响
- 大肠杆菌O157∶H7噬菌体EC-p9的内溶酶和穿孔素的特性预测及克隆表达
- 草莓叶水提物对成纤维细胞合成Ⅰ型胶原及分泌骨形态发生蛋白-1的影响
生产与科研应用
- 超声波辅助酶解法提取北虫草菌素及其降血糖活性研究
- 超声波辅助碱法提取美藤果分离蛋白及其加工性质研究
- 不同增稠剂对山楂酱3D打印效果的影响
- 以巧克力为载体的益生菌膳食补充剂的开发
- 一步法快速从脱脂豆粉中三相分离脂肪氧合酶
- 屎肠球菌与植物乳杆菌共培养产γ-氨基丁酸条件优化及关键酶活性研究
- 马克斯克鲁维酵母与酿酒酵母混合发酵对液态法黄酒风味的影响
- 发酵乳中内源性苯甲酸产生的影响因素
- 基于聚核模糊分类的多指标水蜜桃成熟度判别
- PCA再分析采收成熟度对桃溪蜜柚贮藏品质变化模式的影响
- 基于主成分分析的木通属植物果实品质评价
- 树上干杏和梅杏果实品质分析与综合评价
- 光照萌发对亚麻籽油中脂质伴随物含量的影响
- 冻融循环对预醒发冷冻豆沙包品质的影响
- 干腌牛肉加工过程中蛋白质变化对品质的影响
- 不同预处理对蒜泥风味品质的影响
- 烘焙对红陈茶感官品质及主要生化成分的影响
分析与检测
综述与专题评论
教学论坛