研究报告

1. 枯草芽孢杆菌全细胞催化高效合成α-熊果苷
2. 代谢工程改造大肠杆菌增产酪醇
3. 嘌呤转运蛋白的缺失对枯草芽孢杆菌生产核黄素的影响
4. 应用酿酒酵母孢子壁衍生材料向非巨噬细胞HEK293T运送微米颗粒
5. 关键酶饱和突变提高酿酒酵母蒎烯产量
6. 多组学解析酱香型大曲风味物质的形成
7. 两歧双歧杆菌FGSYC45M3缓解泻剂结肠及其作用机制分析
8. 甘露聚糖对酿酒酵母菌株生长及抗氧化活性的影响
9. 不同高粱酿造性能与单粮清香型白酒品质的关联性研究
10. 乳酸菌发酵乳清蛋白蓝莓汁体系贮藏期抑菌效果研究
11. 游离型质粒在毕赤酵母中表达人溶菌酶的研究
12. 高比表面积阿魏酸多孔淀粉酯结构表征及体外消化特性
13. 黄茶闷黄过程中电化学变化与品质的关系
14. 天麻酵素化过程中风味物质及抗氧化活性动态变化
15. 甘肃省武威酿酒葡萄种植区土壤重金属分布特征及来源分析
16. 不同分子质量的人参糖肽复合物增强小鼠免疫功能的研究
17. 非靶向代谢组技术研究饮料发酵前后物质变化
18. 金属抗菌肽SIF4在人工模拟食品体系中的抑菌稳定性
19. 不同配料青稞大曲理化特性与微生物群落相关性研究

生产与科研应用

1. 水溶性β-葡聚糖对霞多丽干白葡萄酒香气的影响
2. 煮制加工对黑豆中多酚类代谢产物的影响
3. 真空预冷结合氮气包装对小白杏采后活性氧代谢的调节作用
4. 餐厨垃圾厌氧干发酵制氢及其强化研究
5. 响应面法优化微波-超声波联用改善低盐罗非鱼糜凝胶的特性
6. 罗非鱼鱼脯的烤制工艺
7. 金针菇多糖对三文鱼片冻藏期间品质的影响
8. 贮运过程中刺身鱼水分的变化
9. 茴香精油对4 ℃下鲜切苋菜贮藏品质的影响
10. 不同护色处理对山药多糖的结构和免疫活性的影响
11. 热处理对驼乳营养成分与挥发性风味物质的影响
12. 不同热风干燥温度下的黄皮干燥特性及品质研究
13. 不同涂膜保鲜法对鸡蛋保鲜效果的研究
14. 不同百香果汁添加量对百香果果脯品质特性及风味物质的影响

分析与检测

1. 基于偏最小二乘法分析复合型果酒风味成分与感官属性之间的相关性
2. 气相色谱-电子捕获检测器法分析不同产地、不同香型白酒中活性羰基化合物
3. 基于核酸适配体-SYBR GreenⅠ快速检测金刚烷胺的荧光传感技术
4. QuEChERS结合超高效液相色谱串联质谱法同时测定蜂蜜和蜂王浆中红霉素及其降解物残留量
5. 陕甘不同地区刺槐蜜理化性质分析
6. 固相萃取-高效液相色谱法同时测定蒜皮中六种酚类物质
7. 气相离子迁移谱技术鉴别重庆三峡库区特色中蜂蜜研究

综述与专题评论

1. γ-环糊精工业化生产的研究进展
2. 乳制品中主要乳蛋白检测技术的研究进展
3. 电化学传感器在赭曲霉毒素A检测中的应用研究进展
4. 基于L-抗坏血酸非酶褐变反应研究进展
5. 光敏剂介导光动力杀菌在食品中应用的研究进展
6. 两种制备海藻糖的生物酶转化工艺技术

教学论坛

1. 食品科学与工程类专业生产实践环节混合式教学模式创新与实践
   ——以“NFC果蔬汁生产实践与设计”虚拟仿真实验教学为例