研究报告

1. 代谢工程改造大肠杆菌生产L-丝氨酸
2. 基于混菌耦合发酵策略合成3′-唾液酸乳糖
3. 大肠杆菌D-乳酸脱氢酶(FAD)的分子克隆与酶学性质
4. 适应性驯化生产低分子质量β-葡聚糖及其抗氧化活性研究
5. 代谢组学分析甜菜碱对大肠杆菌合成苏氨酸的影响
6. 基于液滴微流控的产α-淀粉酶地衣芽孢杆菌高通量筛选
7. 基于转录组测序技术的儿茶酚胁迫下酿酒酵母响应机制
8. 肉桂精油对食源性肠炎沙门氏菌和单增李斯特菌的抑菌作用
9. 朝鲜族辣白菜在自然发酵过程中菌群结构与主要呈味物质的相关性
10. 脱氢乙酸钠对杀鲑气单胞菌群体感应现象的抑制
11. 产右旋糖酐酶Pseudarthrobacter sp.RN22的筛选、鉴定及酶学性质研究
12. 高产中性蛋白酶菌株的诱变选育及益生特性
13. 不同菌种发酵枸杞酵素对酒精性肝损伤的保护作用
14. 植物乳杆菌AR113与青霉素对葡聚糖硫酸钠诱导小鼠结肠炎治疗效果对比分析
15. 人乳脂肪球在低温储存下的结构变化及其对人乳风味的影响
16. 不同分子质量海蚌肝素结构表征及抗凝血与纤溶活性的研究
17. 虾肽对过氧化氢诱导RAW 264.7细胞氧化损伤的保护作用
18. 不同生境来源的草鱼肌肉营养品质比较
19. 不同离子多糖对鱼明胶凝胶特性和结构的影响

生产与科研应用

1. 红曲色素粉体干法制粒工艺研究
2. 超声波辅助豆粕一锅法合成氢过氧化亚油酸
3. 基于CaCO3模板制备大豆蛋白微球及槲皮素的体外释放研究
4. 超滤分离制备玉米须粗多糖及其促益生菌增殖活性研究
5. 低苦味芝麻ACE抑制肽的制备及氨基酸组成和结构分析
6. 黑枸杞多糖的提取及其对副干酪乳杆菌L9、嗜热链球菌G2生长特性及抗氧化能力的影响
7. 市售不老莓果汁类产品酚类物质与有机酸解析及抗氧化能力比较
8. 明胶对酸奶3D打印性能的影响
9. 鱿鱼下脚料复合酶法制备海鲜酱汁
10. 水杨酸处理对采后百香果品质的影响
11. 丁香精油-乙烯乙烯醇共聚物活性包装材料对南美白对虾干贮藏品质的影响
12. 无麸质玉米馒头配方优化及影响因素分析

分析与检测

1. 基于适配体传感器快速检测发酵豆粕中的β-伴大豆球蛋白β亚基
2. 全二维气相色谱飞行时间质谱技术解析明绿液白酒挥发性组分特征
3. 五粮液车间空气中的特征酵母菌及其挥发性风味物质分析
4. 牛栏山二锅头白酒风味轮的构建及其感官特征分析
5. 贺兰山东麓产区不同单品种葡萄酒风味物质特征分析
6. 铝瓶包装中的甲醛、乙醛迁移量的同步测定及其迁移规律研究
7. 液相色谱内标法测定婴幼儿配方食品中色氨酸含量

综述与专题评论

1. Caspases的研究进展及其与肉嫩度的关联机制
2. 超声波加速液态发酵食品风味成熟研究进展
3. 乳脂肪球膜制备方法及其乳化特性的研究进展
4. 铁皮石斛茎、叶、花的活性成分及综合利用研究进展
5. 米渣蛋白改性研究进展及其应用

教育教学

1. 以工匠精神为内涵的《食品质量控制与管理》课程思政探索与实践