目录
研究报告
- 组胺表面分子印迹聚合物的制备及其在酸奶中的应用
- 协同发酵生产植物乳杆菌发酵乳及其特性研究
- 中温α-淀粉酶的分子进化及酶学性质
- 罗伊氏乳杆菌葡萄糖基转移酶的生化特性及催化行为初探
- 马铃薯多酚氧化酶的分离纯化、酶学性质及酶促合成茶黄素性能研究
- 小曲清香型白酒发酵过程微生物菌群合成高级醇代谢特征
- 浓香型大曲中的枯草芽孢杆菌对固态混菌发酵体系的扰动效应
- 扣囊复膜酵母菌对固态混菌发酵体系微生物菌群结构及代谢的影响
- 四个不同产区酿酒葡萄果皮微生物多样性的研究
- 鼠李糖乳杆菌hsryfm 1301发酵乳在非酒精性脂肪肝细胞模型中对人肝细胞L-02的益生作用
- 纳豆冻干粉对2型糖尿病碱性磷酸酶与炎症反应的影响
- 可抑制口腔致病菌的乳酸菌筛选及其抑菌特性研究
- 磁性纤维素纳米晶体与水溶性聚合物间相互作用分析及其乳化特性探究
- 过热蒸气处理对苦荞粉理化性质的影响
- 去糖基化对水溶澳洲坚果糖肽结构和抗氧化性的影响
- 不同分子质量胶原抗冻肽的抗冻性能及机理研究
- 西番莲果皮可溶性膳食纤维对金属离子的吸附
生产与科技应用
- 南美白对虾酶促剥壳工艺优化及其对虾仁品质的影响
- 可得然胶对低盐猪肉乳化肠保水率和质构特性的调控
- 不同添加剂对双螺杆挤压紫甘薯米粉品质改良效果及其消化特性研究
- 卵黄多肽的工业化制备及脱色工艺研究
- 不同制粒技术对红曲色素粉体综合特性的影响
- 低共熔溶剂提取对黄精多糖性质及抗氧化活性的影响
- 透明质酸产生菌的紫外诱变及发酵工艺的优化
- 新型清爽型干黄酒的酿造工艺
- 茉莉酸甲酯处理对‘黑比诺’和‘马瑟兰’葡萄酒酚类化合物的影响
- 植物乳杆菌混菌发酵对梁平柚果酒理化性质及风味影响
- 亲水胶体对马铃薯-小麦面团粉质和发酵特性的影响
- 低嘌呤、高纳豆激酶活性枯草芽孢杆菌SH21筛选及发酵条件优化
- 微环境气体调控对磨盘柿冰温贮藏期品质的影响
- 竹笋加工剩余物中笋篼黄酮提取、结构鉴定及生物活性研究
- 不同类型包装饮用水对绿茶茶汤品质的影响
分析与检测
综述与专题评论
教学论坛