研究报告

1. 唾液乳杆菌CCFM 1054通过改变肠道菌群缓解空肠弯曲杆菌在小鼠体内的感染
2. 大孔树脂提取侧孢短芽孢杆菌抗菌肽brevilaterin
3. 霉菌发酵剂对干发酵香肠的理化指标、氧化程度及风味的影响
4. Thermobifida fusca麦芽三糖淀粉酶的重组表达及其在麦芽三糖制备中的应用
5. 大肠杆菌分泌表达裂解性多糖单加氧酶发酵条件的优化
6. γ-CGTase酶学性质及产物特异性影响因素
7. 锡盟蒙古族传统发酵马乳中功能性特征肽段的研究
8. 顶温对特香型大曲理化指标及菌群演替的影响
9. 昌黎产区产酶酵母多样性及其应用潜力分析
10. 农家豆瓣酱细菌多样性及其对品质影响的评价
11. 小米辣鲊辣椒发酵过程中风味物质及微生物多样性的变化
12. 豆类种子及其芽苗菜的营养品质、功能性成分及抗氧化性研究
13. 同时脱除吡虫啉和啶虫脒农残的虚拟模板表面分子印迹的制备和应用
14. 大孔树脂对蜂蜜中羟甲基糠醛的脱除热力学及动力学研究
15. 含L-精氨酸和抗氧化物质组方对小鼠免疫功能影响

生产与科研应用

1. 感应电场处理后蓝莓泥酶活性及总花青素含量变化
2. 机械球磨处理对麻竹笋壳膳食纤维理化性质及结构的影响
3. 马铃薯淀粉对面团流变学特性及酥性饼干品质的影响
4. 柑橘果渣发酵产柚苷酶的工艺优化及固定化研究
5. 功能型曲在清香型白酒生产中的应用
6. 红枣发酵饮料的研制及电子感官技术在其货架期评定中的应用
7. 培养基组成对贝莱斯芽孢杆菌产抑真菌成分的影响
8. 蟹黄调味酱加工工艺及其微生物污染分析
9. 青稞酒曲中糖化菌的筛选鉴定及降低青稞淀粉工艺优化
10. 不同处理方式对芡实中游离氨基酸和碳水化合物的含量及淀粉消化率的影响
11. 添加谷氨酰胺转氨酶对糙米蛋糕品质的影响
12. 小麦麸皮挤压加工对全麦粉面团及馒头的影响
13. 核桃油基油凝胶的制备及特性研究
14. 复凝聚法鼠李糖乳杆菌微胶囊工艺优化及储藏稳定性
15. 奇亚籽油微胶囊的制备及表征
16. 黑枸杞花青素微胶囊优化及理化特性分析
17. 响应面优化超声波辅助双水相提取牛蒡多糖及抗氧化分析
18. 多孔淀粉对姜黄素的吸附

贮运与保鲜

1. 不同初始机体温度对热水处理西葫芦果实低温贮藏品质和活性氧代谢的影响
2. 复合天然保鲜剂对冷却羊肉的保鲜效果
3. 不同保鲜处理对豇豆贮藏品质的影响

分析与检测

1. QuEChERS结合超高效液相色谱质谱法测定禽蛋及其制品中42种农药及其代谢物
2. 超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱快速筛查中成药、保健品中26种非法添加化合物
3. 共振光散射法测定焙烤食品及饮料中的添加剂
   ——甜蜜素
4. 黑果枸杞酵素发酵前后主要成分分析及其体外抗氧化活性研究
5. 三种晚熟甜橙冷磨精油挥发性及主体香气成分的比较分析
6. 低温微萃取-GCMS/MS联用技术检测食用油中20种持久性污染物

综述与专题评论

1. 人造肉生产技术相关专利分析
2. 紫菜的营养成分、功能活性及综合利用研究进展
3. 气味指纹技术在水产品品质评价中的应用研究进展