研究报告

1. 三种红曲菌固态发酵产桔霉素及桔霉素生物合成相关基因的比较
2. 大肠杆菌混菌发酵生产咖啡醇糖苷
3. 不同陈酿容器及陈酿时间对黑果腺肋花楸(Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott)酒单体酚及抗氧化性的影响
4. 皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai Ino)肌肉酶解产物制备及其免疫活性研究
5. 鼠李糖乳杆菌JS-SZ-2-1抗幽门螺杆菌感染的临床效果评价
6. 蛋黄磷脂与大豆磷脂调节失血应激性糖脂紊乱作用比较
7. 河豚鱼皮胶原肽螯合锌的组成与急性毒性研究
8. 泡菜水品质和细菌类群的关联性
9. 快速工艺与传统工艺下曲霉型豆豉发酵过程中细菌演替的比较
10. 永川毛霉型豆豉传统发酵过程中微生物群落结构及动态演替规律
11. 致泻大肠埃希氏菌检验用标准菌株的研究
12. 产阿魏酸酯酶丝状真菌筛选及发酵条件优化
13. 超声波改性淀粉及其耦合酶解反应的生物学效应
14. 艾叶精油微乳的表征及稳定性研究
15. 鱼头汤在体外仿生消化系统中的运动参数优化及消化特性研究
16. 冻藏时间对养殖大黄鱼体色和肌肉品质的影响

生产与科研应用

1. 影响普鲁兰多糖气凝胶性能的工艺参数
2. 食品胶体对库拉索芦荟凝胶的3D打印特性的影响
3. 不同解冻方法对牦牛肉品质特性的影响
4. 不同紫薯全粉添加量对猪肉丸食用品质的影响
5. 湖南不同产区脐橙品种制汁适宜性分析
6. 拮抗酵母结合水溶性壳聚糖对海红果采后贮藏品质的影响
7. 真空预冷毛豆参数优化及其对贮藏特性的影响
8. 不同品种猕猴桃果实品质比较与综合评价
9. 不同干条斑紫菜和烤条斑紫菜光合色素含量分析
10. 苦瓜青钱柳复合茶对秀丽线虫的抗氧化作用
11. 苦竹笋总黄酮大孔树脂纯化工艺及其体外抗炎活性研究

分析与检测

1. 玉米中伏马毒素B1、B2间接竞争酶联免疫吸附方法的建立
2. 基于blaCARB-17基因建立水产品中副溶血弧菌的环介导等温扩增技术检测方法
3. 荧光定量PCR方法分析鲜鸡蛋贮藏过程蛋壳表面优势菌的变化
4. 基于近红外光谱融合与深度学习的玉米成分定量建模方法
5. 蓝斑背肛海兔卵营养成分分析与评价
6. 基于UPLC-MS/MS测定烘焙咖啡豆中美拉德产物F3-A含量
7. DNA-Cu(II)复合物应用于粮食中铜的检测

综述与专题评论

1. γ-氨基丁酸的制备方法及其功能食品研究进展
2. 纤维二糖差向异构酶的研究与应用概述
3. 半纤维素的微生物酶促降解及其在酿造中的应用
4. 紫(黑)米在酿酒行业中的应用
5. 多糖类可食性膜在水产品保鲜中的研究进展
6. 黑曲霉群菌种多相分类和鉴定方法最新研究进展
7. 低水分活度食品微生物控制技术研究现状
8. 发酵肉制品中凝固酶阴性葡萄球菌的应用研究进展
9. 冻融法介导的多糖凝胶化及其在食品领域中的研究进展
10. 植物多酚改善胃肠功能研究进展
11. 黑果腺肋花楸研究进展