研究报告

1. 枯草芽孢杆菌Nr.5和底物添加促进酱油中吡嗪类物质合成
2. 来源于Rhodohalobacter barkolensis的昆布多糖酶RbLam16的重组表达及生产条件优化
3. 复合诱变野生酵母ZZ-46选育高产油脂菌株
4. 产S-腺苷蛋氨酸酵母菌的诱变选育
5. 不同益生元对植物乳杆菌生长的影响
6. ε-聚赖氨酸对大肠杆菌的抑菌机制
7. 人参皂苷酶III型转化制备人参稀有皂苷Gyp17和Gyp75
8. 多粮浓香型白酒糟醅中香气成分的空间分布规律
9. 甜型梨酒发酵过程中理化指标和挥发性组分的时间变化特征
10. 戴尔有孢圆酵母对品丽珠和马瑟兰葡萄酒香气物质的影响
11. 纳米零价铁对糖蜜酒精废水两级厌氧处理的影响
12. 再制马苏里拉干酪的玻璃化转变测定及状态图研究
13. 豌豆种皮水溶性多糖的提取优化、动力学与分子特征
14. 微胶囊粒径对甜橙油中D-柠檬烯释放特性的影响
15. DEHP胁迫下萝卜的亚显微结构及应答转录组分析
16. 鸡枞菌热风-微波联合干燥特性及动力学模型

生产与科研应用

1. 两种养殖模式红螯螯虾肌肉营养及质构比较
2. 应用BP神经网络优化南极磷虾酶解工艺
3. 优化碳源提升法夫酵母虾青素产量和占类胡萝卜素比例
4. 降酸酵母的筛选及其在红树莓功能饮料中的应用
5. 不同干燥方式对发芽青稞活性成分的影响
6. 纳米SiO2/大豆分离蛋白为壁材的核桃油微胶囊特性
7. 不同日晒技术对晒青绿茶中挥发性化合物、脂肪酸和感官品质的影响
8. 提取方法对灰树花粗蛋白结构及功能特性的影响
9. 基于计算流体力学的开孔均匀性对番茄预冷性能的影响
10. 乙醇熏蒸对小白菜的护绿机理
11. 湘派卤汁循环使用安全监测及预警模型的构建
12. 食用菌菌渣和白酒丢糟共堆肥过程中氮素变化及腐熟进程

分析与检测

1. 竹酒矿质元素评价及表征品质元素筛选
2. ATP生物荧光增幅法在微生物检测中的可行性研究─应用于化妆品领域
3. 超高压液相色谱-高分辨质谱法检测单丛乌龙茶中氨基酸
4. 基于特征肽段的液相色谱质谱联用技术对核桃、杏仁露进行掺假鉴别
5. 羊乳中牛乳成分的环介导等温扩增高分辨熔解检测
6. 不同生长形态雌性青蟹的性腺营养品质评价与比较
7. 溴代鲸蜡基吡啶-刚果红共振光散射测定畜禽肉中残留拉米夫定
8. QuEChERS-气相色谱-串联质谱法测定番茄中九种甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂
9. 江南地区粳米食味品质评价方法

综述与专题评论

1. 蛋白质酶解物预防动脉粥样硬化研究进展
2. 海藻抗肿瘤活性肽的研究进展
3. 微生物发酵法降解谷物中抗营养因子的研究进展
4. 发酵过程中时空水平的动态调控策略研究进展
5. 二糖磷酸化酶及其在体外合成生物学中的应用
6. 扩展青霉和展青霉素的生物防治研究进展
7. 国内谷物浓浆饮料稳定性研究进展
8. 超高压对肌原纤维蛋白结构及其凝胶特性影响的研究进展
9. 植物源防腐剂的抑菌机理及其在生鲜湿面保鲜中的应用