研究报告

1. 胆盐对植物乳杆菌NCU116应激基因和关键生理指标的影响
2. 重组大肠杆菌发酵生产树莓酮
3. 生物素及膜偶联间歇透析发酵对黄色短杆菌生产L-亮氨酸的影响
4. 重组枯草芽孢杆菌表达4-木糖醇脱氢酶的发酵和反应条件优化
5. 红景天有效成分微生物发酵高值化转化
6. 二氧化氯对玉米乙醇发酵糟液中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的降解
7. 屎肠球菌Ef2的安全性评估及其产生物胺氧化酶培养和诱导条件的优化
8. 副溶血性弧菌生物膜形成及表面活性剂的影响
9. 脱氮副球菌DYTN-1高效去除污水中的总氮
10. 鲍鱼肠道海带降解菌株的筛选、鉴定及粗酶学性质研究
11. 蛋氨酸、半胱氨酸及苏氨酸对啤酒酵母产二氧化硫和乙醛的影响
12. 改性马铃薯淀粉对肌原纤维蛋白乳化特性的影响
13. κ-卡拉胶比例对明胶凝胶体系凝胶特性、水分分布及微观结构的影响
14. 豌豆蛋白对牛肉盐溶蛋白共混凝胶特性的影响
15. 植物油与肌原纤维蛋白乳化复合凝胶的结构特性
16. 具有α-淀粉酶抑制活性基团的新型抗性淀粉的制备及其体外降糖活性研究
17. 淀粉纳米颗粒的高效制备及吸附性能
18. H2O2氧化对肉牛血红素蛋白构象与氧化性质的影响

生产与科研经验

1. 基于高压微通道粉碎技术的全藕汁制备及其稳定性研究
2. 新型余甘子酵素发酵工艺的优化
3. 以小米为基质牛樟芝固态发酵高产antroquinonol的条件优化
4. 滑锈伞液体发酵培养基的优化及抗菌活性的初探
5. 真空低温烹饪对牛肉微观结构与理化性质的影响
6. 气调包装对冷却鸭肉的保鲜效果研究
7. 气调包装对空心菜净菜冷藏品质的影响
8. 基于可视嗅觉指纹技术的水产品新鲜度快速表征
9. 扩散型时间-温度指示器在预测奇异果品质中的应用
10. 高通量测序结合传统方法分析4 ℃下鲜切菠菜的菌群变化
11. 外源茉莉酸甲酯处理对采后猕猴桃果实品质和抗氧化酶活性的影响
12. 龙眼核多酚的提取分离及抗氧化性能研究
13. 蓝色和紫色小麦多酚提取物的体外抗氧化活性评价
14. 超声波辅助高效提取辣木籽中的蛋白质
15. 假芝菌丝体多糖ARP的纯化、结构及抗氧化活性
16. 橄榄果提取物对捆蹄抗氧化及抑菌作用研究
17. 抹茶粉对油炸方便面抗氧化性的影响
18. 明矾和魔芋葡甘聚糖对红薯粉丝品质的影响及相互作用机理
19. 以酒糟为基质的高温型生物有机肥复合发酵菌剂的制备
20. 浅谈米香型白酒生产工艺中的节能降耗

分析与检测

1. 高效液相色谱法分析发酵肉制品中生物胺
2. 橄榄盐胚表层析出物的理化性质及成分分析
3. 酸渍与发酵苦笋品质对比分析

综述与专题评论

1. Lager啤酒酵母起源的历史足迹及基因组学研究
2. 柑橘在贮藏加工过程中酚类化合物的变化
3. 鲜切果蔬抗菌物质与抗菌包装应用研究进展
4. 酱油的感官特性及其提升技术研究进展