目录
研究报告
- L-天冬氨酸-α-脱羧酶基因5′端二级结构对重组表达的抑制机制及消除策略
- His-pull down联合质谱鉴定谷氨酸棒杆菌中乙酰羟酸合酶IlvN的相互作用蛋白
- Fur过表达对大肠杆菌血红素合成的影响
- 原花色素对酿酒酵母cAMP-PKA信号转导途径的影响
- 米渣肽双酶两步水解法制备过程中物化特性与结构变化
- 湿态和半干态泡菜发酵过程中水分活度对挥发性成分的影响及差异解析
- 柠檬酸钠提高酿酒酵母谷氨酸合成效率
- 多形拟杆菌对小鼠急性铅毒性的缓解作用
- 库德毕赤酵母包埋茶多酚工艺及稳定性研究
- 油果制作过程中糯米粉发酵对淀粉精细结构的影响
- 热处理温度对猪肝水溶性蛋白乳化性质的影响
- 长江刀鲚呈鲜关键物质与无机离子的交互作用
- 紫薯对炼乳流变及质构特性的影响
- 黑杞一号鲜果和干果的酚类物质研究
- 小麦粉品质与调味面制品品质的相关性分析
- 白鳞蘑菇的营养成分评价及其成熟度对品质的影响
- 菱角不同部位醇溶性与水溶性提取物的抗氧化活性
生产与科研应用
- 三种澄清方式对‘美乐’甜型桃红葡萄酒品质的影响
- 一株具α-糖苷酶抑制活性、抗氧化和抗细菌活性的香椿内生真菌的筛选与鉴定
- 两步法制备菜粕肽及提高蛋白溶解度工艺
- 不同干燥方法对苹果片品质及微观结构的影响
- 包装方式对青稞鲜湿面条微波减菌效果的影响
- 黄豆酱杀菌工艺条件优化及其对质构色泽的影响
- 家用冰箱3种低温贮藏方式下生鲜牛奶品质变化
- 纳豆芽孢杆菌产纳豆激酶发酵工艺控制及纤溶酶分析
- 冻结方式对油条品质特性的影响
- 蜂胶、蜂蜡复合涂膜剂对双孢蘑菇的保鲜作用
- 短波紫外线照射协同苹果多酚壳聚糖复合膜对采后杏鲍菇品质影响
- 冰温保鲜过程中鸡肉品质及微观结构的变化
- 不同品种青稞全粉对重组粉面团流变学性质及面条品质的影响
- 欧李‘农大4号’花色苷提取工艺优化及其抗氧化与抑菌作用
- 不同护色处理对红薯干品质的影响
- 臭氧用于发酵液灭菌的工业应用与节能计算
- 不同氮源对脱胚玉米挤出物发酵生产柠檬酸的影响
分析与检测
综述与专题评论