研究报告

1. 短乳杆菌和植物乳杆菌产γ-氨基丁酸及其关键基因的研究
2. 磷脂酶D的重组表达及其在磷脂酰丝氨酸合成中的应用
3. 玉米淀粉浓度对酶法制备直链麦芽低聚糖的影响
4. 褐色嗜热裂孢菌脱色过氧化物酶的表达及发酵条件优化
5. 产Surfactin芽孢杆菌的筛选及特性研究
6. 丙酮酸羧化酶对酿酒酵母积累琥珀酸的作用探究
7. CRISPR/Cas9介导的低产尿素黄酒酵母工程菌的构建
8. 海洋低温葡萄糖氧化酶细菌选育及其酶学性质研究
9. 成团泛菌苯丙氨酸氨基变位酶的热稳定性改造
10. 九种益生菌之间的相互作用及协同共生机理
11. 芝麻香型白酒高温大曲中高温放线菌及其功能基因的动态变化规律
12. 基于理化指标和风味成分的酿造米酒分类及其相关特性分析
13. 凝结芽孢杆菌B.C-39复合微生态制剂对小鼠便秘的缓解作用
14. 牡丹花蕾提取物对铜绿假单胞菌的抑菌活性及其机理
15. 南极磷虾在不同冻藏温度下保鲜期预测模型

生产与科研应用

1. 牦牛乳源嗜热链球菌直投式发酵剂的制备及应用
2. 牦牛血抗氧化低聚肽制备工艺的优化及抗缺氧活性的初探
3. 冠突散囊菌发酵对荔枝草茶主要成分及风味的影响
4. 黑果枸杞酵素自然发酵过程中微生物群落的动态变化
5. 荞麦皮多糖组成及其抗氧化特性分析
6. 奇亚籽油、多酚和芳香水的分级提取及理化性质分析
7. 汽蒸处理对苦荞麦粉物化和结构特征的影响
8. 紫薯花青苷定性分析及其主要花青苷的制备与抗氧化活性研究
9. 核桃花护色工艺的条件优化
10. 不同包装材料和密闭储藏处理对油菜籽品质的影响
11. 热水处理减轻采后黄瓜果实低温贮藏冷害的条件优化
12. 不同贮藏温度对软枣猕猴桃采后生理品质及抗氧化性的影响
13. 氧化玉米淀粉和乙酰水杨酸复合涂膜对巴梨果实贮藏性的影响
14. 采收成熟度对桃溪蜜柚贮藏品质及抗氧化性的影响
15. 乙酰化羟丙基糯玉米淀粉对速冻汤圆品质的影响

分析与检测

1. 萌芽过程中芝麻主要成分的动态变化
2. 超高效液相串联四级杆-飞行时间质谱快速测定食品原料中的氯化血红素
3. 红心火龙果果酒特征香气分析
4. 同时蒸馏萃取结合气质联用分析牦牛酥油中特征挥发性物质
5. 枸杞面包复合改良剂优化及其品质的主成分分析法多指标评价

综述与专题评论

1. 超高压下食品包装的传质与微观结构的研究进展
2. 虾青素的生物功效及其运载体系研究现状
3. 杀灭芽孢杆菌的方法及机理的研究综述
4. 植物多酚与蛋白质互作机制表征方法研究进展
5. 食品中杂环胺的危害与控制措施研究进展