目录
研究报告
- 一种新型复合凝胶的制备、特性表征及机理研究
- 赤拟谷盗来源天冬氨酸α-脱羧酶分子改造及催化合成β-丙氨酸工艺的建立
- 乙酸胁迫下巴氏醋酸杆菌发酵过程中微环境水平的应答分析
- 耐久肠球菌C11菌株的环境胁迫耐受性及其低温适应相关基因的基因组学鉴定
- 重组牛乳铁蛋白功能片段在毕赤酵母中的表达及高密度发酵
- 海洋细菌低温葡萄糖氧化酶基因克隆及其在大肠杆菌中的表达
- 氧化葡萄糖酸杆菌产2-酮基-D-葡萄糖酸的发酵过程优化
- 发酵法制水溶性姜黄素
- 浓香型白酒杜康酒醅发酵过程中理化指标变化规律
- Nisin、ε-聚赖氨酸和温度对枯草芽孢杆菌失活动力学的影响
- 胶红酵母Rhodotorula mucilaginosa CICC 33013胞外多糖的分离纯化及抗氧化活性研究
- 根瘤菌胞外多糖的分离纯化及组分分析
- 豌豆酯酶的纯化和酯酶活性表征及其对农药的敏感性
- 体外消化对超声-高压处理的豌豆抗性淀粉的结构和理化特性的影响
- 基于生化成分构建不同地区黑茶分类模型
- 复配发酵剂对羊肉发酵香肠脂肪氧化及脂肪酸组成的影响
- 鸡肉湿腌过程中的传质动力学研究
生产与科研应用
- 微生物发酵技术同步提取青钱柳多糖和黄酮
- 不同贮藏容器对浓香型白酒品质的影响
- 基于PCA分析食用酒精微量成分对醋酸发酵的影响
- 虎斑乌贼生殖腺多肽的制备工艺优化及其体外抗氧化活性
- 不同冻结方式对鱿鱼品质的影响
- 响应面法优化海鲈鱼片脱腥工艺
- 低温猪肉火腿肠降盐工艺探究
- L-赖氨酸、L-组氨酸部分替代NaCl对鸭肉食用品质的影响
- 不同预处理方法对马铃薯片热泵干燥速率及其干片品质的影响
- 壳寡糖与茶多酚复合保鲜剂对冷鲜牛肉的保鲜效果
- 不同预处理对辣木籽油提取率的影响及其机理初步分析
- 干燥介质相对湿度对红枣热风干燥特性的影响
- 两种精油熏蒸处理对双孢蘑菇贮藏特性的影响
- 焙炒处理对燕麦甜醅品质及功能因子含量的影响
- 木薯淀粉水凝胶负载姜黄素及缓释性能研究
分析与检测
综述与专题评论