目录
- “低甲醇浓度- 高溶解氧浓度”策略诱导毕赤酵母高效表达HSA-GCSFm及其转录组学机理分析
- 1株Lodderomyceselongisporus酵母对浓香型白酒发酵的影响
- 乳酸菌代谢保护剂中糖产酸对冷冻保护的影响
- 酿酒酵母高效自主复制区的筛选与鉴定
- 脱脂乳的不同热处理工艺对酸奶质构和微观结构的影响
- 泡菜中生物转化共轭脂肪酸的植物乳杆菌
- 小分子糖及糖醇体外抑制α-葡萄糖苷酶活性的影响
- 亚硝酸盐对植物乳杆菌FQR细胞表面性质及形态的影响
- 耐镉乳酸菌对重金属镉的吸附机制
- 群体感应AHLs对温和气单胞菌体外致腐因子分泌的影响
- 采用顶空固相微萃取和气质联用法分析氮源浓度对酵母香气物质合成的影响
- 小麦蛋白胨促进乳酸菌增殖的研究
- 1株总状毛霉CGMCC8700的鉴定及蛋白质谱分析
- 竹笋不溶性膳食纤维对草莓果酱流变及质构特性的影响
- 加热温度对鹅肉理化性质、质构与微观结构的影响
- 桑葚果酒专用酵母的分离、筛选及鉴定
- ‘媚丽’桃红葡萄酒的工艺优化及整体质量评价
- 嗜盐古生菌混合菌株的鱼露发酵工艺优化
- 镇江香醋酿造过程中种子醅的优化
- 四川泡菜中产γ-氨基丁酸植物乳杆菌BC114发酵条件优化
- 新疆传统发酵食品中乳酸菌的分离鉴定及其生长代谢特性
- 常用食品乳酸菌发酵蔬菜的研究
- 发酵条件对青稞红曲中Monacolin K和β-葡聚糖的影响
- 植物乳杆菌发酵柚子汁复合饮料的研制
- 钙添加对切达奶酪品质的影响
- 电子束辐照对冷鲜猪里脊肉品质及蛋白特性的影响
- 大米肽功能饮料的研制
- 2种紫薯化学抗氧化能力比较
- β-隐黄素纳米乳的制备及其稳定性研究
- 不同解冻方式对鲣鱼鱼肉蛋白及组胺变化的影响
- 加工方式对羊乳表皮生长因子(EGF)浓度的影响
- 梯度稀释法结合气相色谱-嗅闻-质谱联用仪鉴定炸花椒油中关键性香气活性化合物
- 红烧肉感官描述属性与各分指标测定值之间的相关性分析
- 基于可见-近红外光谱预测灵武长枣脆度及模型优化
- 香菇生物碱类物质的毛细管电泳指纹图谱
- 四川白兔的氨基酸组成分析及营养价值评价
- 高效液相色谱法测定四角蛤蜊、菲律宾蛤仔中呈味核苷酸
- 纳米ZnO/LDPE食品包装膜及食品模拟物中ZnO含量的测定
- HPLC法同时测定食品中酸性橙Ⅱ和碱性嫩黄O的含量
- 保藏条件对低盐方便榨菜品质及保藏特性的影响
- 迷迭香与葡萄籽复合保鲜剂对白鲢鱼丸的保鲜效果
- 低温贮藏期间‘长富2’果实细胞壁酶及基因表达的变化
- 番茄皮渣蛋白质提取及其性质表征
- 微波辅助提取沙田柚囊衣中柚皮苷及其对抗氧化性的影响
- 直链淀粉-脂质复合物的形成及其结构性质研究进展
- 我国传统发酵肉制品中生物胺的研究进展
- 《微生物新菌种名称英解汉译检索表》(第3期)