目录
- “一带一路”战略下我国食品工业发展的机遇与挑战
- 不同麦芽品种的脂质氧化性能差异分析
- 磷脂对大豆乳清蛋白乳化特性的影响
- 脂肪酶交联聚集体的制备及其催化合成月桂酸淀粉酯的研究
- 茴香醚对雨生红球藻(Haematococcuspluvialis LUGU)虾青素积累和脂肪酸合成的影响
- 中间代谢产物对白色链霉菌ε-聚赖氨酸合成的影响
- 细菌纤维素管的发酵条件优化及结构性能研究
- 大豆低聚肽中抗氧化肽的分离纯化及结构鉴定
- 发酵酸肉胆酸盐结合肽的分离纯化及初步鉴定
- 绿原酸对果汁加热过程中5-羟甲基糠醛形成的影响
- 加工方式对羊乳中类胰岛素生长因子I浓度的影响
- surfactin高产菌株的等离子体诱变及其高通量筛选
- 小麦粉理化性质与发酵面团的褐变关系
- 传统东北酸菜自然发酵过程中乳酸菌与营养物质同步分析
- 大蒜提取物对铜绿假单胞菌生物膜形成的影响
- 南极真菌红色素与红曲红色素稳定性比较
- 不同品种马铃薯混配粉面团流变学特性及对馒头品质的影响
- 整粒高粱酿造浓香型白酒新工艺
——高粱预处理及产酒发酵研究 - 以豆粕粉为氮源的枯草芽孢杆菌液态发酵生产纳豆激酶
- 不同加热处理对浆水挥发性成分变化的影响
- 杀菌方式对酶法去皮全果橙汁挥发性风味的影响
- 不同干燥方法对冬瓜皮活性成分的影响
- 不同预处理方式对豆浆品质特性的影响
- 米渣生酱油抗氧化活性与发酵温度的相关性
- 红茶菌A4发酵功能饮料的研制
- 紫薯全粉面加工工艺的优化
- 甘草提取物对冷藏兔肉糜脂肪酸氧化的影响
- 3种高温处理方式对羊肉营养成分含量的影响
- 大鲵皮明胶提取及其性质分析
- 贵州主栽蓝莓品种活性成分及其抗氧化活性评价
- 混合菌种发酵红豆腐特征香气成分的鉴定
- 采用近红外光谱定量分析葡萄酒发酵液中总酸含量和pH值
- 羊奶粉贮藏过程中挥发性成分的分析
- 不同甜橙品种果汁中柠檬苦素含量的变化
- 水产品中孔雀石绿AlphaLISA检测方法的建立
- 用固绿FCF作探针快速测定萝卜红色素中的Pb
- 一款胚芽八宝粥的智能感官以及稳定性评价
- 苹果醋饮料中的有机酸分析
- 超细微兔骨理化性质的研究
- 贮藏时间和贮藏方式对八角茴香油质量及抑菌活性的影响
- 桧木醇对采后龙眼果实品质和生理的影响
- 多糖-酚酸缀合物的合成及特性研究进展
- 中/欧葡萄酒工艺标准比较
- 食品中烃类矿物油的污染情况及迁移研究进展
- 干酪乳清蛋白膜回收技术及膜污染问题研究进展
- 柠檬烯抗菌性研究进展
- 《微生物新菌种名称英解汉译检索表》(第2期)