研究报告

1. ATR-FTIR检测毕赤酵母发酵中甘油和甲醇浓度*
2. 不同生长阶段保加利亚乳杆菌关键蛋白酶基因表达变化规律*
3. 尿素吸收型工业黄酒酵母单倍体工程菌的构建*
4. 单甲氧基聚乙二醇-醛对草酸脱羧酶的修饰*
5. 黑蒜中呈色物质5-羟甲基糠醛的分离鉴定及其生成动力学*
6. 葡萄汁组成对葡萄酒发酵过程中氨基甲酸乙酯含量的影响*
7. 壳聚糖-PE双层抑菌保鲜膜的结构和热稳定性*
8. 西沙野生诺尼果内生菌的分离与鉴定*
9. 适合豆乳发酵的乳酸菌筛选及其应用*
10. 传统发酵霉豆渣中产酶优势菌的分离鉴定及性质研究
11. 灵芝杂交菌株选育及其菌丝体液态深层发酵动力学*

生产与科研经验

1. 近红外光谱技术在南美白对虾鲜度判别中的应用*
2. 不同温度下鲐鱼片鲜度评价*
3. 不同卤制次数的盐焗鸡卤汁中的营养成分变化规律*
4. 采用乳杆菌发酵提高黄帝椒加工品质*
5. 小麦粒度对酱油制曲和酱油质量的影响
6. 高静压加工对山竹汁微生物及品质的影响*
7. 花生浓缩蛋白超声改性的工艺条件*
8. 革木蜜的抗氧化活性*
9. 罗非鱼鱼皮胶原肽-葡萄糖美拉德反应产物的制备及其抗氧化活性*
10. 黄土高原地区酿酒葡萄果实多酚物质及抗氧化活性分析*

综述与专题评论

1. 影响富油微藻高密度培养及产油因素研究进展*
2. 微生物纤维二糖脂的活性及其应用研究进展*

分析与检测

1. 苏丹红Ⅰ在活化玻碳电极上的电化学行为研究及其应用*
2. 采用ATD-GC/MS测定4个品种板栗花挥发性香气成分*
3. 南极海茸多糖结构及其单糖组分的分析*
4. 非线性电化学指纹图谱技术鉴别羊奶和牛奶及其产地
5. 微波消解-分子荧光猝灭法测定蜂胶中痕量硒*

贮运与保鲜

1. 1-OCP处理对番茄果实低温贮藏保鲜效果的影响*
2. 不同薄膜包装对冷藏空心菜采后品质的影响*

饮料研究

1. 松针绿茶抗氧化复合茶饮料的加工*
2. 商业树脂对鲜榨柠檬汁的脱苦效果*