研究报告

1. 甘氨酸、脯氨酸促进高渗环境下Yarrowia lipolytica发酵甘油产赤藓糖醇*
2. 海洋胶原低聚肽的血管舒张和降胆固醇作用*
3. 粉碎及酶处理对啤酒糟理化特性的影响*
4. 超高压对α-CGTase 产物专一性的影响*
5. 羰基还原酶工程菌构建及其应用于还原制备S-CHBE*
6. 谷氨酰胺转移酶改性对花生蛋白膜性能的影响*
7. 麻鸭脂肪氧合酶的分离纯化及其性质研究*
8. 单增李斯特氏菌磷脂酶C(lm-plcB)基因的克隆表达及其在油脂脱胶中的应用*
9. 鱼糜毛坯腌制过程盐分传递及生化指标动态变化*
10. 反复冻融和超声协同作用破碎酵母细胞*
11. 带鱼脱腥工艺及脱腥前后的理化性质*
12. 大洋性围网鲣鱼船上冷盐水快速冻结和慢速冻结的比较*
13. 吡虫啉分子印迹聚合物的制备及性能表征*
14. 平欧榛子蛋白分离及功能特性分析*

生产与科研经验

1. 纳他霉素-蛋白质复合物制备及其抑菌效果评价
2. 山梨酸钾对面包上匍枝根霉的抑制作用*
3. 酶法糖化海带及其乙醇发酵的初步研究*
4. 豆渣发酵酱油关键技术*
5. 配制酒中酒石酸钙沉淀去除方法
6. 米根霉Fp-6 利用红薯发酵生产L-乳酸
7. 泸糯八号高粱酒糟酿造浓香型白酒入窖条件优化*
8. L-抗坏血酸没食子酸酯的酶催化合成及抗氧化性
9. 采用正渗透技术浓缩番茄汁
10. 苹果膳食纤维的超声辅助臭氧脱色工艺*
11. 蚕豆冷冻-真空干燥工艺的优化*
12. 柑橘皮渣栽培平菇及其营养安全评估*

综述与专题评论

1. 影响果胶钙凝胶形成的因素以及果胶钙凝胶应用*
2. 辣椒碱类化合物的萃取、生物活性及其在食品保鲜中的应用*

分析与检测

1. 玫瑰深加工产品关键香气成分的分析
2. 在线固相萃取-高效液相色谱检测功能饮料中VB12
3. 昆仑雪菊油树脂精油成分分析及抑菌活性

贮运与保鲜

1. 蓝莓流态化速冻工艺及贮藏品质变化规律*
2. 鲜红辣椒腌制保藏的护色技术*
3. SO2气态熏蒸结合固态缓释保鲜剂处理对红地球葡萄贮藏品质的影响*
4. 贮藏温度对绿芦笋汁色泽稳定性的影响*
5. 采前喷钙对红富士苹果果实品质及贮藏性能的影响*

分离与提取

1. 超声波提取金针菇根中的蛋白质*
2. 火龙果果皮中可溶性膳食纤维的提取
3. 大蒜总黄酮的超声波辅助提取及其抗氧化活性*