研究报告

1. 双菌种制曲改善黄酒麦曲品质的研究*
2. 三七中高产人参皂苷Rd真菌的鉴定*
3. 低温胁迫对阿魏菇菌丝挥发性物质的影响*
4. 1株源自如皋火腿的产谷氨酰胺酶腐生葡萄球菌RG-2催化条件的优化*
5. 利用甲醇厂CO2 尾气培养小球藻*
6. 猕猴桃白兰地专用酵母菌的选育及鉴定*
7. 重组降血压肽IYPR的分离与稳定性研究*
8. 蔷薇藻藻蓝蛋白的分离纯化及其体外抗氧化活性*
9. 高静压对黄桃质构相关组分模拟体系的影响*
10. 米胚分离蛋白营养和功能性评价*
11. 猪皮胶原蛋白水解物体外抗氧化作用模式初探*

生产与科研经验

1. 超高压和热处理对蓝莓汁品质的影响*
2. 明胶/普鲁兰酶改性淀粉膜的制备与性能研究*
3. 热风干燥过程对梅鱼脂肪酸的影响*
4. 降低木薯酒精生产综合能耗的技术途径
5. 双菌分步发酵混糟制水产饲料工艺*
6. 芡实酒发酵条件的优化*
7. 红枣浓缩清汁生产工艺的探讨
8. 黄精多糖肽的单糖组成和抗氧化活性*
9. 2种保藏条件下云南乳饼的理化和生化特性*
10. 赖氨酸硫酸盐类产品应用连续喷雾流化床造粒技术的生产线配置

信息窗

1. 梅特勒-托利多参加第五届中美药典国际论坛暨中国药典2012年科学年会
2. 梅特勒-托利多倾情协办中国第三方检测实验室发展论坛

会讯

1. 2012年中国国际啤酒技术高峰论坛隆重召开
2. 2012(第十届)中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会(CBB 2012)隆重开幕
3. 2012年广州化工工艺研发及PAT技术交流会圆满举行

综述与专题评论

1. 禽肉类PSE肉的形成与加工特性研究进展*
2. 纤维水解液发酵生产琥珀酸研究进展
3. 大米活性肽功能效应研究方法及其应用前景*

分析与检测

1. 应用液液萃取分析中度烘烤橡木片中挥发性化合物*
2. GC-MS法测定宣威火腿中脂肪酸组成*
3. SPME-GC-MS分析不同商业葡萄酒酵母香气物质合成的差异性*
4. 传统发酵豆制品中丙烯酰胺检测的HPLC-MS方法构建
5. 基于无机元素含量的地理标志食醋分类*
6. 毛细管气相色谱内标法同时测定奶粉中亚麻酸、ARA、EPA和DHA

政策法规标准

1. 十二五我国将投入72亿元完善农产品质量检验
2. 澳新修订食品标准法典中的多项标准
3. 日本拟批准嘧菌酯和亚氯酸水用作食品添加剂
4. 质检总局公布实施备案管理出口食品原料品种目录的公告(2012年第149号公告)
5. 欧盟采用新食品添加剂肯定清单

贮运与保鲜

1. 不同变温方式对绿芦笋贮藏品质的影响*
2. 硼处理对杨梅果实采后贮藏期间蔗糖代谢及花色苷合成的影响*

分离与提取

1. 茶多糖的分离纯化及其抗凝血活性*
2. 油茶籽壳原花青素的分离纯化*
3. 龙虾下脚料中虾油的提取工艺和性质研究*
4. 北五味子多糖提取条件及其抗氧化性能

1. 同时蒸馏萃取-气质联用分析养殖暗纹东方鲀肉中的挥发性成分*