食品科学技术学报
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2013年2期
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本刊特稿
含镉稻米的分布及治理技术概述
专家论坛
我国水产品出口存在的主要质量安全问题与对策
孔雀石绿的禁用及其替代药物美婷
水产食品流通环节的食品安全问题及调控
聚合乳清蛋白包埋油脂功能特性的研究
牛乳乳铁蛋白的纯化及热处理对其分子特性的影响
红曲霉M1发酵糙米代谢产物抗S180细胞增殖效应研究
基础研究
甘薯在贮藏期间营养与生理变化研究
喷雾干燥杨梅粉玻璃化转变温度和结块特性研究
苦瓜提取物健美功效评价及其安全性研究
应用技术
复合果蔬燕麦鸡肉脯关键工艺研究
高效液相色谱法测定葡萄酒中人工合成色素
超声波处理VC发酵污水/污泥的研究
基于高光谱成像技术的水果品质无损检测
实验室氨氮自动分析仪的控制方法研究
安全监管
我国食品安全风险来源与监管策略研究
