本刊特稿

1. 生物制造产业“十二五”时期发展展望

专家论坛专栏

1. 食品中邻苯二甲酸酯类增塑剂成因分析与应对
2. 塑料食品包装材料的化学物迁移与危害
3. 食品中塑化剂检测技术评析

专家组稿专栏

1. 淘汰蛋鸭肉质蛋白酶嫩化研究
2. TGase酶法交联改善低温花生粕分离蛋白功能特性的研究

食品化学与工艺技术

1. 不同套袋方式对石榴果实品质及安全性的影响
2. 藻粉中亚油酸GC测定的预处理方法研究
3. 微波辅助提取双孢蘑菇柄中多糖的工艺研究
4. 微波与超声波提取绞股蓝总皂甙比较研究
5. 炒制裸燕麦淀粉的提取及理化特性研究
6. 不同品种黑小麦淀粉理化性质研究

食品贮藏与保鲜

1. 藕带冷藏保鲜及变化研究
2. 马蹄真空冷冻干燥实验的研究

食品机械与包装技术

1. 在线智能视觉检测系统在小包装食盐装箱中的应用

食品检测与信息处理

1. 百分比统计在消费者感官检验中的应用研究
2. 射频识别技术在食品安全控制中的应用

食品安全

1. 当前我国食品安全监管存在的主要问题与对策建议