本刊特稿

1. 快速检测技术在食品安全监管中的应用及发展新方向

专家论坛专栏

1. 构建诚信体系，保障食品安全
   ——从塑化剂事件再看食品安全
2. 法治是食品安全长治久安的应有之道
   ——基于政府对“塑化剂门”安全监管政策的思考
3. 塑化剂风暴的经济学解读

专家组稿专栏

1. 植物乳杆菌燕麦酸面团发酵面包风味化合物的特征
2. 酶解奶油香精基料中特征风味组分分析研究

食品机械与包装技术

1. 基于Pro/E的食品包装机械四杆机构优化设计
2. 塑料包装材料迁移数学模型研究

食品检测与信息处理

1. BP神经网络在ATR-FTIR技术微量农药溶液检测中的应用
2. 基于近红外光谱无损快速检测面粉品质的研究

食品安全

1. 北京市粮食质量安全监管现状及改进措施设想
2. 柿产业存在的问题及发展对策

食品化学与工艺技术

1. 模拟月盛斋酱牛肉风味的液体香精调配
2. 咸味香精的气相指纹图谱及质量评价研究
3. 果酒中邻苯二甲酸单-2-乙基己基酯检测方法研究
4. 马铃薯酸解氧化淀粉的加工工艺研究
5. 抗冻蛋白的研究进展及其在食品工业中的应用
6. 高粱黄酮的提取及其测定方法的建立