本刊特稿

1. 轻工食品行业现状及实现可持续发展的科技途径
2. 逆流色谱技术及其在食品领域的应用进展
3. RP-HPLC同时检测Zymomonas mobilis代谢组分方法的研究
4. 不同品牌郫县豆瓣酱挥发性成分的比较研究
5. 膜分离技术纯化绞股蓝皂苷
6. 银杏叶黄酮类化合物水提工艺的响应面优化
7. 鼠李糖乳杆菌L7-13增菌培养基的优化

食品贮藏与保鲜

1. 1-MCP对桃果实低温贮藏期间挥发性物质的影响
   ——主成分分析法

清洁生产

1. 复合脱氮菌群的构建及其脱氮特性研究
2. T-S模糊控制方法在生物流化床系统中的应用

食品机械与包装技术

1. 豆腐皮加工设备整机改进及定量灌装机构设计
2. 板框式过滤机过滤常数测定研究

食品安全

1. 农产品质量安全：呼唤深入的交叉研究
2. 新疆农产品质量安全发展现状与对策