目录
包装贮运
基础研究
营养卫生
- 薏苡仁生物肽对高糖损伤人脐静脉内皮细胞保护作用
- 咖啡酸苯乙酯对HepG2细胞氧化应激和脂质代谢的调节作用
- 刺梨多酚对NG-硝基-L-精氨酸甲酯诱导小鼠高血压的影响及机制
- 山楂多酚缓解苯并芘诱导的呼吸道上皮细胞炎性损伤活性
- 黑木耳黑色素对缺铁性贫血诱导溃疡性结肠炎小鼠的保护作用
- Anti-inflammatory Mechanism of Coregonus peled Oil via the Inhibition of Nuclear Factor Kappa-B (NF-κB), Signal Transducer and Activator of Transcription 1 (STAT1), and Succinate/Hypoxia-Inducible Factor-1α (HIF-1α) Signaling Pathways
专题论述
- 预制水产品风味劣变机制及其调控方式研究进展
- 番茄果实风味及其影响因素的研究进展
- 蛋白质-香气化合物结合作用的研究方法及影响因素研究进展
- 界面蛋白对水酶法提取植物油脂过程中乳状液稳定性影响的研究进展
- 解脂耶氏酵母产赤藓糖醇研究进展
- 晚期糖基化终末产物形成及抑制机理的研究进展
- 纳米纤维素的制备、结构性质及应用研究进展
- 传统食醋发酵区系中微生物群落及相互作用关系研究进展
- 食品中常见真菌毒素的表面增强拉曼光谱检测研究进展
- 可得然胶基水凝胶及其应用研究进展
- 食源性蛋白酪氨酸磷酸酶1B抑制剂的功能意义和结构-活性关系
- 食源性抗血栓活性肽的研究进展
- 生鲜食品致腐假单胞菌生物被膜形成及其调控机制研究进展
- 植物蛋白纤维制备技术及其在食品领域的应用
- 基于半导体材料的光催化降解真菌毒素研究进展
- 中国基于检验检测的食品过程质量控制研究进展
- 纳米纤维素基复合膜的制备及其在食品保鲜领域的应用研究进展
- 海参硫酸多糖与肠道菌群的相互作用及其调节糖脂代谢的研究进展
- 天麻生物活性成分及功效研究进展
- 手性内酯类化合物的来源及其制备方法研究进展
- 可生物降解食品接触材料中非有意添加物的鉴定和风险评估研究进展
- 光动力灭活在食品杀菌保鲜中的研究进展
- 食源性活性肽递送系统的研究进展
- 葡萄牙食品安全治理模式的考察与经验借鉴
- 后生元调节肥胖的研究进展
- 基于纳豆激酶特性的功能递送载体研究进展
- 茶叶中霉菌毒素危害与质量控制研究进展
食品工程