基础研究

1. 琯溪蜜柚柚皮苷纯化鉴定及其对胰脂肪酶的抑制作用
2. α-松油醇对指状青霉抑霉唑抗性菌株Pdw03的抑制作用
3. 原生态与人工添加二十二碳六烯酸羊乳制品贮藏期脂肪酸稳定性比较
4. 巴氏灭菌对不同油脂体乳液氧化稳定性的影响
5. 两种富硒黄牛肝菌伞多糖的制备、表征及其抗氧化活性
6. 苯乳酸对具核梭杆菌的抑菌效果及机制

食品工程

1. 超声处理对麦醇溶蛋白/芦丁相互作用及结构特性的影响
2. 微波间歇干燥对北方粳高粱蛋白质及淀粉品质的影响
3. 高浓度煮浆对豆腐品质提升的作用及其机制
4. 高强度超声处理对不同盐浓度下鲢鱼肌球蛋白理化特性的影响
5. 加工工艺对酱牛肉蛋白质结构和水分分布的影响
6. 超高压处理对臭鳜鱼细菌群落结构和品质的影响
7. 不同加工方式对藜麦蛋白质结构与功能特性的影响

营养卫生

1. 山羊乳与牛乳配方乳粉的致敏性比较
2. 壳寡糖对酒精诱导的新生大鼠脑组织氧化应激损伤和凋亡因子的影响
3. 玉米黄素对衣霉素诱导的SH-SY5Y细胞周期、自噬、凋亡的保护作用
4. 普洱熟茶对D-半乳糖衰老模型小鼠肠道菌群的影响
5. 模拟胃肠消化对羊皮胶原肽抗氧化活性的影响及其消化保护分析
6. 桑叶生物碱对D-半乳糖诱导小鼠肠道屏障损伤的改善作用及机理
7. 生姜抗性淀粉对高脂血症大鼠降血脂作用和胆汁酸代谢的影响
8. 枸杞中绿原酸对转化生长因子-β1诱导心肌成纤维细胞纤维化的影响
9. 苦瓜皂苷对秀丽隐杆线虫寿命的影响及其机制研究

包装贮运

1. 氯化钙处理对鲜切莴苣品质及γ-氨基丁酸代谢的影响
2. 热水处理促进胡萝卜的愈伤
3. 低浓度乙烯利结合1-甲基环丙烯处理对香蕉果实香气合成的影响

专题论述

1. 槲皮素及其递送体系的研究进展
2. 植物源生物活性成分控制肉及肉制品中酪胺含量的研究进展
3. 干腌肉制品低盐加工技术及其减盐机制研究进展
4. 清香型白酒风味成分的研究进展
5. 花色苷递送系统研究进展
6. 基于噬菌体的电化学生物传感器在检测食源性病原菌中的研究进展
7. 南极磷虾蛋白营养与功能特性及食用安全性研究进展
8. 茯苓功效成分茯苓酸的研究进展
9. 饮料酒中手性风味物质研究进展
10. 海参硫酸多糖化学组成与结构的研究进展
11. 生物酶解影响蛋白起泡特性的因素及机理研究进展
12. 食源性抗炎活性肽对肠道炎症的作用研究进展
13. 乳酸菌作为生物抑菌剂在肉与肉制品中的应用研究进展
14. 超声加工技术对果蔬汁品质影响及其作用机制研究进展
15. 婴儿配方乳粉脂质母乳化的研究进展
16. 玉米醇溶蛋白核壳结构微粒的制备及应用研究进展
17. 高粱对酱香型白酒品质影响的研究进展
18. 婴幼儿奶粉中阪崎克罗诺杆菌隐性污染状况分析及针对性检测技术研究进展
19. 共轭亚油酸对脂质代谢和身体成分组成影响的研究进展
20. 生命周期视角下食品碳足迹的评估及案例分析