目录
食品化学
- 油炸过程中茶多酚对油脂品质的影响
- 氯化钙-无花果蛋白酶-猕猴桃蛋白酶体系对兔肉肌原纤维蛋白结构的协同作用
- 甘草酸纤维茶树精油乳液凝胶的制备及其结构表征
- pH值碱性偏移结合热处理对米糠蛋白结构和功能性质的影响
- 卵白蛋白-白藜芦醇相互作用机理及其对卵白蛋白的影响
- Brevilaterin微胶囊化技术及缓释特性分析
- 乳酸钙对高酯柑橘果胶乳化性的影响
- 谷氨酰胺转氨酶对全麦面团特性及微观结构的影响
- 玉米淀粉-玉木耳多糖复配体系理化及结构性质
- 微晶纤维素的醚化改性及其在淀粉膜中的应用
- 油炸方式对高白鲑肌肉食用品质的影响
- 设施调控夜间温度对赤霞珠葡萄果实品质的影响
- 鳕鱼皮明胶肽硒复合物的制备及结构表征
- Incorporation of Green Tea Extract and Partial Replacement of Fat to Modify the Quality and Lipid Oxidative Stability of Reduced-Fat Pork Sausage
- 亚牛磺酸对南美白对虾多酚氧化酶活性及酶构象的影响
- 绿茶提取液制备金纳米粒子及其在VC比色分析中的应用
生物工程
成分分析
- HPLC法同时测定采后莲雾果实7 种有机酸的含量
- 基于UPLC-Triple-TOF MS/MS对巴氏杀菌乳中磷脂成分的分析
- 不同蛋白酶对蓝蛤酶解液风味特性的影响
- 超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱鉴定嗜热链球菌发酵乳中脂质构成
- 基于植物广泛靶向代谢组学技术探究小米粥中酚类化合物组成及其抗氧化性
- 不同等级新九曲红梅茶的风味化学特征
- 核磁共振磷谱法测定乳制品中的酪蛋白含量
- 沙棘多糖分离纯化及抗氧化活性
- 基于高效液相色谱法的麻辣火锅底料辣度分级模型建立及其在熬煮过程中的变化
- 高效液相色谱法分析中国人参不同部位中多酚类化合物
- 红枣发酵酒香气成分分析及感官品质评价
- 超高效液相色谱-紫外检测法测定婴幼儿配方乳粉中的核苷酸含量
安全检测