目录
食品化学
生物工程
- 带皮发酵对‘金艳’猕猴桃果醋品质的影响
- 白假丝酵母环核苷酸磷酸二酯酶2的异源表达、纯化与酶学特性分析
- 牛至细胞悬浮培养合成多酚及黑曲霉诱导子的促进作用
- 不同乳酸菌对液态发酵米醋总酸及风味物质的影响
- 解淀粉芽孢杆菌GSBa-1凝乳酶对切达干酪成熟过程中蛋白水解及生物活性的影响
- 干酪用乳酸菌的特性比较及新鲜干酪的制作
- 植物乳杆菌还原形成不同粒径纳米硒的培养条件及其生物活性分析
- 大肠杆菌O157:H7在不锈钢表面生物膜形成能力及其与菌株的特性关系
- 高效降解柠檬酸酵母菌的筛选鉴定及其在红树莓果汁中降酸特性
- Nisin、ɛ-聚赖氨酸、pH值对虾源枯草芽孢杆菌生长/非生长界面模型构建与评价
- 驼乳蛋白α-淀粉酶抑制活性肽的制备与鉴定
- 腌制臭鸡蛋中微生物多样性分析及关键物质含量测定
- 郫县豆瓣智能后发酵工艺优化及品质分析
- 发酵型青腐乳菌群结构与风味物质及其相关性分析
- 茅台镇酱香白酒不同轮次主酿区可培养霉菌种群结构多样性
- 盐度对郫县豆瓣甜瓣子发酵过程中微生物及产品品质的影响
- 凤香型酒醅微生物群落演替及其与理化指标的相关性分析
成分分析
工艺技术
安全检测