基础研究

1. 橙子果皮诱导抗病组分对意大利青霉的抑菌活性及作用机制
2. 鸡肉中沙门氏菌和背景菌群生长动力学模型
3. 基于低场核磁共振探究解冻过程中肌原纤维水对鸡肉食用品质的影响
4. 电子束辐照对带鱼鱼糜内源性蛋白酶活性及其构象单元的影响
5. 两种饲养方式对苏尼特羊肉脂肪酸组成和脂肪代谢相关基因表达的影响
6. 冷鲜牛肉贮藏过程中线粒体变化与肌红蛋白氧化状态的相关性
7. 真空油炸和常压油炸对紫甘蓝微观结构和生理活性物质的影响
8. 黄龙病对纽荷尔脐橙品质的影响
9. 不同有机酸雾化喷淋处理对鸡胴体表面减菌效果的影响
10. 超高压处理对养殖大黄鱼肌原纤维蛋白结构的影响

食品工程

1. 超声处理对蛋清蛋白结构性质及蛋清液起泡性的影响
2. 超高压对酱卤羊肚感官品质、微观结构及其肌浆蛋白特性的影响
3. 膜分离与醇沉技术纯化猴头菇粗多糖的比较
4. 高压均质协同高酰基结冷胶对青椒蛋蔬液流变特性及稳定性的影响

营养卫生

1. 蛋氨酸限制对高脂饮食小鼠肠道氧化还原状态、炎症和菌群的影响
2. 芹菜素对3-氯-1,2-丙二醇诱导的大鼠肾损伤及线粒体分裂融合的影响
3. 葡萄籽提取物原花青素诱导人食管癌细胞ECA109凋亡
4. 虾制品致敏性诱发豚鼠相关细胞因子及Th1/Th2细胞平衡的变化
5. 柠檬酸对高脂血症小鼠胰岛素敏感性的影响
6. 植物乳杆菌WW对高脂血症大鼠体脂的影响
7. 原花青素B2对D-半乳糖模型小鼠肠道菌群的影响
8. 海参脑苷脂对前脂肪细胞分化的抑制作用及机制
9. 大果阿魏石油醚提取物成分分析及其对胃黏膜保护作用的评价
10. 桑叶-苦瓜混合粉对正常小鼠血糖血脂和抗氧化能力的影响
11. 黄酒通过肠肌间神经丛抑制大鼠离体小肠的收缩
12. 乳酸菌对高糖高脂2型糖尿病小鼠血脂的影响
13. 蛹虫草多糖调节小鼠巨噬细胞RAW264.7免疫活性的分子机制
14. 牦牛酥油支链脂肪酸对人乳腺癌细胞抑制的转录组学分析

包装贮运

1. 复合菌株对采后芒果品质和抗病性的影响
2. 可溶性糖介导的荧光照射延缓鲜切西兰花衰老黄化
3. 贮藏温度对鲜切胡萝卜品质及总酚和γ-氨基丁酸含量的影响
4. 酚酸增强杨梅清汁贮藏期间色泽稳定性
5. 脱水香葱在不同水分活度下贮藏品质的变化规律
6. 植物提取液对辣椒采后病原菌抑制及对根霉病抗性诱导作用
7. 不同包装与贮藏条件对两种低盐腌制罗非鱼片的品质影响
8. 流化冰处理对南美白对虾冰藏期间品质与水分迁移变化的影响
9. L-半胱氨酸处理对采后李果实褐腐菌的抑制作用
10. 超声协同次氯酸钠处理对冷藏鸡胸肉品质的影响
11. 静电场结合自发气调包装对马铃薯贮藏期间的保鲜效果
12. 肉桂油及其β-环糊精包合物对鲜切西瓜的保鲜效果

专题论述

1. 大豆异黄酮与肠道微生物相互作用研究进展
2. 能量状态在果蔬采后衰老中的作用及其调控研究进展
3. 油脂和脂溶性功能成分微胶囊的消化研究进展
4. 膳食营养素与炎症性肠病关系研究进展
5. 基于作用力探究凝胶因子与油凝胶之间的构效关系研究进展
6. 奶粉中阪崎克罗诺杆菌生长与失活建模的研究进展
7. 营养配方食品稳定性及货架期预测研究进展
8. 金属离子对乳酸菌生物膜形成的影响及其机制研究进展