目录
食品化学
- 花青素共价交联大豆蛋白对其结构及营养吸收特性的影响
- 大豆分离蛋白-甜菊糖苷复合稳定剂制备纳米乳液
- 菊粉对冻藏鲢鱼鱼糜肌原纤维蛋白抗冻性的影响
- 蓝圆鲹酸/碱等电点沉淀法分离蛋白凝胶特性与消化特性
- 植物糖原负载提高姜黄素溶解度
- 蔗糖共溶质对琼脂-魔芋胶共混体系溶胶-凝胶转变过程流变学性质及结构形成动力学的影响
- 预热处理大豆蛋白对鲤鱼肌原纤维蛋白凝胶和流变学特性的影响
- 膳食纤维与阿魏酸复配对面团和面筋蛋白性质的影响
- 不同凝胶剂对芝麻酱稳定性的影响
- 虫白蜡高级烷醇微乳液的制备及其在功能饮料中的应用
- 猴头菇β-葡聚糖的结构表征及其稀溶液性质
- 水相体系中磷脂酶A1酶解南极磷虾磷脂制备溶血磷脂的分析
- 丙二醛氧化对米糠蛋白结构及功能性质的影响
生物工程
- 混合菌株和外源赖氨酸对鱼酱发酵品质的影响
- OPO乳脂粉对肠道微生物体外发酵的影响
- 响应面优化药食同源基质制曲工艺及酒体成分分析
- 诺丽自然发酵汁中醋酸菌的分离鉴定及发酵特性
- 红曲黄酒传统酿造过程挥发性风味组分及微生物菌群多样性分析
- Effect of Exopolysaccharide Produced by Lactobacillus casei HS4 on Microstructure and Rheological Properties of Fermented Milk
- 混菌发酵苹果浊汁的益生菌筛选及其发酵动力学模型构建
- 牛初乳和牛常乳乳清N-糖蛋白质的差异分析
- 益生菌发酵猕猴桃汁工艺优化及香气成分动态解析
- 基于GC-MS技术对不同产地稻米的代谢组学分析
- 发酵对酸肉蛋白质结构的影响
- 冷胁迫对异常威克汉姆酵母代谢物组的影响
成分分析
工艺技术
安全检测