目录
基础研究
- 温度对不同油料作物油脂体理化稳定性的影响
- 冷藏金枪鱼优势腐败菌致腐败能力
- 高温加热对牡丹籽油脂肪酸和理化性质的影响
- 荞麦壳提取物有效组分的分离及体外抗糖尿病活性
- 迷迭香提取物与NaCl协同改善肌原纤维蛋白凝胶特性
- 添加不同成分的外裹糊鱼块深度油炸过程中的传质动力学
- 啤酒花废弃枝叶多酚、黄酮含量与抗氧化活性的相关性分析
- 晒干处理对花生过敏原蛋白潜在致敏性的影响
- 蛋白氧化对肌原纤维蛋白凝胶构效关系的影响
- 橡木提取液对霞多丽和赤霞珠葡萄果实品质的影响
- 熟化方式对预制鲍鱼品质的影响
- 不同粒径金花茶茶花粉体物理特性
- 红树莓多酚的组分分析及体外抗脂质过氧化活性
- 消化对益生菌干酪抗氧化活性的影响
- 赖氨酸诱导低离子强度下罗非鱼肌球蛋白增溶及机制
- 小麦蛋白对樱桃酒的澄清效果
- 山楂果胶寡糖的抑菌性能及机理
- 萝卜籽粕蛋白质的组成及功能性质
- 原花青素抑制丙烯酰胺的动力学
- 绍兴香榧坚果品质变异分析及综合评价
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