目录
基础研究
- 饲养方式对苏尼特羊肠道菌群与脂肪酸代谢的影响
- 小麦α-醇溶蛋白体外克隆表达及脱酰胺改性对面条机械特性的影响
- 鸡蛋蛋壳超微结构与呼吸强度的相关关系
- 鲁氏酵母对米渣生酱油风味和抗氧化活性的增强效应
- 基于鱼鳞贮藏方式改善鳙鱼鱼鳞明胶的功能特性
- 我国东北大豆品种与豆腐加工特性分析
- 赤霉素拉穗处理对西拉葡萄果实酚类物质的影响
- 葡萄糖-牡蛎酶解液美拉德反应体系的抗氧化活性
- 热烫方式对百合褐变内源酶及微观结构的影响
- 品种和成熟度对油橄榄鲜果功效成分及抗氧化能力的影响
- 基于C&R决策树的茶饮料用原料茶初筛方法
- 不同屠宰方式对新疆多浪羊肉品质的影响
- 制汁工艺对紫薯汁品质及香气成分的影响
- 体外消化和贮藏条件对粗壮脉纹孢菌孢子中类胡萝卜素稳定性的影响
食品工程
营养卫生
- 大豆异黄酮诱导小鼠肝癌移植瘤细胞凋亡的机制
- 茶花粉的抗氧化活性及其对急性酒精肝损伤的保护作用
- 原花青素B2对D-半乳糖模型小鼠的代谢组学研究
- 蒲公英萜醇对人乳腺癌细胞MCF-7增殖及凋亡的影响
- 大豆蛋白与大豆低聚肽对负氮平衡老年小鼠表皮创伤感染下的免疫调节作用
- 培养液匀浆人参发根抗氧化、抗黑色素瘤作用
- 氨基甲酸乙酯诱导HepG2细胞凋亡的分子机制
- 苦荞D-手性肌醇提取物抑制NOX4活性及提高血管舒张作用
- 蓝靛果花色苷对高脂血症大鼠肝脏内与胆固醇代谢相关基因的作用
- 杂豆膳食纤维对糖尿病大鼠的降血糖作用
- 食源性沙门氏菌分离株致病性研究和毒力相关基因检测
- 绿原酸缓解镉暴露致大鼠肠道损伤
- 几种茶叶提取物对高脂饮食小鼠肥胖的预防作用
包装贮运
专题论述